【2017~No.224】150碗元氣雞湯 P.82 青木瓜黃豆燉雞湯

上次試的青木瓜雞湯其實沒有那麼喜歡,

但青木瓜還有半顆切塊冰在冷凍庫裡,

冰在那裏也掛念在我心裡,

還是選個黃道吉日把它解決好了。

將泡了三天三夜又在滾水裡燙了三分鐘的黃豆、

米酒、雞肉、紅棗、青木瓜切塊、青木瓜皮、開水放入湯鍋中,

大火煮滾再改小火煮40分鐘,時間到後以鹽調味,熄火加蓋燜10分鐘即可。

171002 青木瓜黃豆燉雞湯-01

對於之前喝青木瓜雞湯時那不習慣的味道仍心有餘悸,

所以現在要試喝這鍋「青木瓜黃豆燉雞湯」 得先做過心理準備,

小心的喝一小口發現味道甜甜的,以為是錯覺再加喝一大口,

喔~真的很香甜耶!這是怎麼一回事?

是紅棗嗎?是黃豆嗎?總不會是青木瓜皮吧!?

被雞湯的好滋味所吸引,所以暫時不深究,先好好品嚐這好喝的雞湯。

其實隱約可以嚐到青木瓜的獨特味道,

但因為雞湯的味道是香甜的,所以無抗拒的接受了它;

食譜上提到青木瓜皮會有苦味,但一起入湯是營養的,

這一點也可以在湯的尾韻中發覺,而這一絲苦味相當的有魅力,

也讓這道湯品增添了個性。

From:150碗元氣雞湯 P.82 青木瓜黃豆燉雞湯

 

【2017~No.224】150碗元氣雞湯 P.82 青木瓜黃豆燉雞湯 上次試的青木瓜雞湯其實沒有那麼喜歡,但……青木瓜還有半顆切塊冰在冷凍庫裡,冰在那裏也掛念在我心裡,還是選個黃道吉日把它解決好了。 將泡了三天三夜又在滾水裡燙了三分鐘的黃...

LiFen Su 貼上了 2017年10月2日
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