【2017~No.204】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE

自從某次看過Julia Child作歐姆蛋的影片後,

覺得自己的歐姆蛋之路(有這條路嗎?)好像瞬間變成康莊大道,

不再懼怕把歐姆蛋作失敗了。

昨晚讀著伊麗莎白‧大衛的歐姆蛋章節,

越看越覺得手癢,越看越覺得肚子餓,

然後就動作了。

先把番茄去皮切丁入鍋用奶油炒軟再起鍋備用,

熱鍋放入奶油,鍋熱奶油也融化後,

蛋略打並加入鹽及胡椒調味後下鍋,

翻拌幾下待蛋液半熟再加入番茄丁,

左翻右摺準備起鍋!

在這裡。。。卡關了,伊麗莎白妳說對了,

最好的歐姆蛋做法就是自己會的那一種,

今天因為番茄丁的量有點多,所以蛋也從一顆用到兩顆,

兩顆蛋加一顆番茄,這樣的量平時慣用的小鍋是容不下了,

改了不順手的中型鍋,然後就對溫度的掌握失常,

所以有點沾黏無法順利起鍋。

170814 番茄歐姆蛋-01

剛看到這如蜂巢般的表面時,

心都要冷到哭了,感覺好熟齡喔!

我要的是幼齒歐姆蛋啊~

170814 番茄歐姆蛋-02

170814 番茄歐姆蛋-03

叉子劃下,看到軟嫩的歐姆蛋內層時,

我真的有開心,因為今晚如果沒有吃到幼齒我一定會難過到睡不好,

老皮嫩肉的歐姆蛋,雖然不及格,

但還是很美味的,而且與用奶油先炒軟的番茄丁不論口感或味道也都很融合。

170814 番茄歐姆蛋-04

如果可以真的想慢慢享用,

但看在我進廚房前已經先跟書談了近一小時的戀愛,

這樣的破不急待應該是可以被原諒的。

 

From:伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE

 

【2017~No.204】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE 自從某次看過Julia Child作歐姆蛋的影片後, 覺得自己的歐姆蛋之路(有這條路嗎?)好像瞬間變成康莊大道, 不再懼怕把歐姆蛋...

LiFen Su 貼上了 2017年8月14日
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