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【2017~No.036】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.64 煎豬排與熱萵苣沙拉Pork Chops with Warm Escarole Salad

其實那一頓晚餐，除了一人一碗西式燉牛肉麵外，

貪心的媽媽還多做了一道菜～煎豬排與熱萵苣沙拉，

就是因為兩爐齊開加兩小齊鬧，所以才說這頓晚餐風風火火的咩！

熱鍋煎豬排，這次把僅有的四片伊比利帶骨里肌一次出清，

又忘了要先用鹽及胡椒醃一下豬排，只好邊煎邊撒，

豬排煎好後起鍋，原鍋先炒瀝乾水份的罐頭鷹嘴豆，

再接著加入青江菜（替代萵苣）一起炒，三兩下菜葉軟了，

用鹽跟胡椒調味後，本來是要拌上蘋果條和檸檬皮及汁，

但想到孩子們要一起吃這道菜（不想生熟食同盤），還是把它們也下鍋拌炒一下，

先將熱沙拉（就是炒鷹嘴豆＆青江菜＆蘋果條＆檸檬皮＆檸檬汁）鋪底裝盤，

最後鋪排上豬排即可。

ＰＳ。裝盤是不是醜爆？

沒辦法，我不知如何脫身去拿大盤子，就只能居就有點小的盤子了。

事後想想，好佳在英雄耐不住餓先拿了一塊豬排去啃，

不然這盤子怎麼裝得下所有的菜啊！

豬排好吃不用我多說，待會有超級試吃特派員的報導，

讓我驚喜萬分的是～那個熱＂青江菜＂沙拉怎麼好吃成那樣啦！

青江菜原本的微苦滋味不曉得是被蘋果同化還是被檸檬感化，

吃到嘴裡只剩下一股迷人的尾韻，

青菜爽脆、蘋果條甜滋滋、檸檬酸香開胃、鷹嘴豆飽嘴，

總之它們湊在一起吃的味道超級無敵好吃的～

連在寫文的此時，我還是對這一道熱沙拉的滋味念念不忘，

以後我一定要常炒這道菜來消滅蘋果！！

咦～你們不知道那道熱沙拉長啥模樣？　

喔。。不好意思，豬排太占空間，把下面的熱沙拉都給遮住了。

至於豬排嘛。。。請看自家王牌超級試吃特派員的＂第一手＂報導！

鮮少看到海美大口吃肉的模樣，

也許是這帶骨豬排的形狀太誘人，

先是小美弟弟無論如何就是要自己拿著吃，

接著阿海哥哥也跟進，

然後兩兄弟就咨意的坐在一起啃豬排了，

看著這一幕--媽媽的心暖暖的，媽媽的頭痛痛的。

註：會頭痛是因為擔心待會沙發上有一堆油漬要清，如此而已。

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