【2017~No.026】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.195 愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉Irish Beef Stew with Stout

黑啤酒開下去,一些拿去做麵包,剩下的當然就要入料理 。

(其實還有拿來喝這個選項,不過因為是常溫,就先放過那些剩下的啤酒了)

將牛肉以鹽和胡椒簡單調味過後,入鍋煎至表面金黃,

再下洋蔥和蒜炒到香也炒到半透明,然後麵粉也下鍋快速炒炒炒,

把一整條的番茄糊全都擠進鍋裡當然也是得再炒一下,

最後下馬鈴薯塊、高湯、黑啤酒,來點鹽跟胡椒,

大火煮滾再加蓋小火燉煮至牛肉軟嫩,再加入四季豆段煮熟就完成囉!

PS。恰巧家裡的青豆都被小美弟弟吃光光(真是不一樣的孩子),

只好派爸爸種的四季豆切成段後上場代打。

170303 愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉-01

170303 愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉-02

170303 愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉-03

首先讓我先讚美一下那開鍋蓋時爭先恐後衝出迷人香氣,

不是第一次拿健力士或黑啤酒入菜,但卻是最滿意這次的味道,

因為有加麵粉一起炒,所以湯汁收濃稠的程度也相當好,

忍不住切了幾片麵包來佐餐,孔洞大大的黑橄欖拖鞋麵包,

看著那承載滿滿濃稠醬汁的麵包,不一口將它吞下就太可惜了!

煮好當晚是把它放涼後冷藏,不是要當存菜,而是另有打算,

想著隔天要和新鮮現作的愛爾蘭褐色麵包(看這裡)搭配享用,

事後證明真是做了正確的選擇,黑啤酒雙重奏晚餐實在是太合味也太美味了。

 

 

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            P.195 愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉Irish Beef Stew with Stout

 

【2017~No.026】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.195 愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉Irish Beef Stew with Stout 黑啤酒開下去, 一些拿去做麵包, 剩下的當然就要入料理 。 (其實還有拿來喝這個選項, 不過因為是常溫, 就先放過那些剩下的啤酒了) 格文:http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34614629

LiFen Su 貼上了 2017年3月23日
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