【2016-No.283】150碗元氣雞湯 P.59 栗子冬菇雞湯

喜歡栗子,所以每到栗子的產季,

總是會到固定的攤商買上一包熱呼呼的糖炒栗子,

隨著認識的菜色越來越多後,也漸漸會再買糖炒栗子時順便買包處理好的生栗子,

拿來煮炊飯、燒菜都很喜歡。

但仔細想想甚少將栗子用來做湯品,尤其是中式湯品,

反而西式的湯品還做過幾道。

所以自然在看到這款栗子冬菇雞湯時,就對它上了心,

只是...我一向不愛冬菇,加上厚實的菇肉家裡小人也不容易吃,

就順從心意的私自將冬菇改以鈕扣菇替代。

雞肉燙過後洗淨,與生栗子、薑片、懶得泡發的乾鈕扣菇、清水一同放入湯鍋中,

先大火煮滾再改最小火燉上一個鐘頭,最後以鹽調味即完成。

PS.沒有湯盅及蒸籠,所以依舊以直火方式來替代蒸煮。

161210 栗子冬菇雞湯-01

成品看起來黑呼呼的不太討喜,擔心孩子們會不愛,

不過自己是吃過後,覺得栗子的甜味與鈕扣菇的香氣相當合拍,

加上軟嫩的雞肉和鮮美的湯汁,其實這款雞湯很厲害啊!

孩子們搶食著雞肉、栗子、鈕扣菇,真不愧是我的孩子,

連脾胃都跟我心意相通。

 

From:150碗元氣雞湯 P.59 栗子冬菇雞湯

 

 

【2016-No.283】150碗元氣雞湯 P.59 栗子冬菇雞湯 喜歡栗子,所以每到栗子的產季,總是會到固定的攤商買上一包熱呼呼的糖炒栗子,隨著認識的菜色越來越多後,也漸漸會再買糖炒栗子時順便買包處理好的生栗子,拿來煮炊飯、燒菜都很喜歡。...

LiFen Su 貼上了 2016年12月30日
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