【2017~No.239】傑米.奧利佛的超級食物 P.164 簡易咖哩燉魚:明蝦、白肉魚與甜蕃茄Easy Curried Fish Stew:Prawns, White Fish & Sweet Tomatos

假日時光,如果老公願意把孩子們帶出門一整天,

讓我能一個人在家做家事、休息、整理環境,我會非常非常開心;

每當他們前腳才踏出門,我一定立刻接著走進廚房,

替自己煮上一桌豐盛的食物,不論當下時間是早上八點或接近中午的十一點,

那天~餐桌上的主角就是這鍋『簡易咖哩燉魚:明蝦、白肉魚與甜蕃茄』。 

熱鍋加入橄欖油,將青蔥、辣椒片、薑絲、咖哩葉入鍋炒5分鐘至上色,

沒有蝦頭可用,就派一小批蝦仁壯烈犧牲先入鍋為燉飯增添風味,

和這批勇敢蝦仁一起下鍋的還有糙米及滾水一同煨煮10分鐘,

再來加入番茄丁和椰奶繼續煮20分鐘,

然後鋪上魚片續煮10分鐘,熄火5分鐘前加入蝦仁,

最後以鹽、黑胡椒、檸檬汁調味,然後端鍋上桌。

160828 簡易咖哩燉魚:明蝦、白肉魚與甜蕃茄-01

160828 簡易咖哩燉魚:明蝦、白肉魚與甜蕃茄-02

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其實這鍋咖哩燉魚(飯)一做完,我就忙別道菜去,

再回頭來補拍照,那些湯湯水水已經都被糙米給吸光光,

雖然說不上懊惱,但的確有那麼一點點遺憾,

突然間心念一轉,這不代表這吸收了日月精華的燉糙米會很好吃?

趕緊拿出湯匙及碗,先試吃一口,喔~瞬間眼睛睜超大,

真好吃~雖然我不愛魚味太重的魚,但它加上蝦的鮮甜味,

還有辛香料們的幫忙,每一顆米粒都有濃郁的好滋味,

這飯只能害人吃過一碗又一碗,

明明打算一鍋要吃上三餐的,還沒到午餐時間就只剩不到半鍋了,

真是讓人傷腦筋!

 

From:傑米.奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD

            P.164 簡易咖哩燉魚:明蝦、白肉魚與甜蕃茄Easy Curried Fish Stew:Prawns, White Fish & Sweet Tomatos 

 

【2017~No.239】傑米.奧利佛的超級食物 P.164 簡易咖哩燉魚:明蝦、白肉魚與甜蕃茄Easy Curried Fish Stew:Prawns, White Fish & Sweet Tomatos 假日時光,如果老公願意把孩...

LiFen Su 貼上了 2017年11月6日
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