【2016-No.223-2】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.141 佛卡夏(油漬番茄)
再戰佛卡夏？
其實也是因為心有懸念，不解決不試試結果總是覺得有疙瘩，
再加上半份成品我一個早餐就可以吃光光，那就至少為了早餐再戰一次吧！
一樣的免揉發酵過程，得到一樣的進烤箱前半成品，
為了不再像之前兩次一樣需用盡全身氣力才能從烤盤中取出佛卡夏，
這次學傑米先將烘焙紙打濕揉捏成團再攤開鋪在烤盤裡，
將麵糰放入後，一樣的程序是將麵糰稍微推開，淋上橄欖油戳洞撒鹽，
頂部則是改放油漬風乾番茄來換換口味。
待二發完成，最後就是放入烤箱決一生死了。
成品出爐，雖然都內縮了一點點，
但原本擔心不會面面表面金黃的問題沒有發生，
而且有烘焙紙的存在，脫模惡夢就沒出現了。
外脆內軟真好嚼（借用來的廣告詞，但真是很貼切的形容詞），
一個人只花一上午的時間就完食全部的佛卡夏（嗚～是真的，我好可怕喔！），
雖然好吃，但～油漬番茄實在是太甜美，鹹食人心裡又開始不滿足，
冰箱裡還存放著半份薯泥水，看來還可以再做一次佛卡夏。
From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包
P.141 佛卡夏
松露玫瑰 《免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方》佛卡夏，及用杜蘭麵粉做的異形版
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396194
【2016-No.223-2】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.141 佛卡夏(油漬番茄) 再戰佛卡夏？ 其實也是因為心有懸念， 不解決不試試結果總是覺得有疙瘩， 再加上半份成品我一個早餐就可以吃光光， 那就至少為了早餐再戰一次吧...
由 LiFen Su 貼上了 2016年8月31日
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