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【2018 × No.047/500】百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.126 蟹味瑪德蓮Crabby Madeleines
每次有家宴時，好聽一點的說法是好客，
熟一點、壞一點、實在一點的說法就是找信得過的好朋友們來當我的白老鼠，
這一次家宴其中之一的菜色就是這道--蟹味瑪德蓮，
端出~蟹味瑪德蓮是要當菜、當點心、還是??
老實說我完全沒想過要去界定它當天的角色為何（一下子就暴露出我是個不用心的主人），
只想著也讓朋友們一起試試它的滋味。
先混合融化奶油與橄欖油，加入蛋和Tabasco辣椒醬拌勻，
接著倒入混和好泡打粉、鹽、胡椒的麵粉拌勻，
最後再加入蟹肉(好貴的罐頭)、紅洋蔥末、青蔥末、現刨帕馬森起司粉，
蟹肉瑪德蓮麵糊準備完畢，填入烤模後撒上甜椒粉再送入烤箱，
烤至膨起且表面金黃即可。
烤鹹味瑪德蓮對於我這個熱愛"鹹點"的人真是莫大折磨，
好香好香的味道，太認真聞時還會在內心分析著~
這是蔥香、那是洋蔥香、還有蟹肉的海鮮味、忽略不了的起司香，
在短短的等待時間裡，我的鼻子跟腦袋根本就沒停下來啊！
成品出爐，超喜歡它們那有規矩（圓模底）也有奔放（頂端自由膨脹）的模樣，
再來嚐嚐味道，喔～滿分１０５（太愛鹹點，忍不住再加５分），
鹹鮮辛香的味道讓人著實嚐到所有食材的滋味，
尤其是咬到凸出表面被烤得香酥脆的蟹肉，好美味啊！
P.126 蟹味瑪德蓮Crabby Madeleines
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