愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【2016-No.223】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.141 佛卡夏

看著姐姐格文裡美麗的免揉佛卡夏，

不禁讓人心癢癢、食指大動，

只是跟粉類(尤其是麵包類)一向很沒默契的我，

實在有些害怕會第N次挑戰失敗，

但愛吃是最大弱點，所以挽起袖子，準備器具。

前置作業大都是工作幾分鐘，再等待１～３小時，

把薯泥水準備好倒入已裝了麵粉、酵母、鹽、糖的大碗中，

攪拌成糰後封上保鮮膜，靜置在溫暖處等待麵糰長大。

長大後將麵糰輕手輕腳移至抹好油的烤模中（以陶鍋替代），

溫柔的鋪平麵糰、加油、撒鹽、＂種下＂迷迭香葉，

再一次的等待，等它長到跟鍋緣一樣高，

最後送入預熱好的烤箱中，烤熟且表面金黃即可。

直到出爐都還覺得一切很順利，

只覺得要將佛卡夏脫模真是苦差事，

想盡辦法將麵包取出後也還不覺得有異樣。

但當佛卡夏一片片被切開後，

唉。。。看來今晚是做白工了，

送出照片詢問姐姐，得到了這麵包應該是沒烤熟的回覆，

好吧！也只能這樣了～

再說一次：自己跟粉類(尤其是麵包類)真的很沒默契。

事隔１０天，終於又有勇氣再次挑戰，

前面的準備麵糰跟等待長大的動作和第一次沒有啥不同，

只是這次僅試做一半的份量，將烤模從陶鍋改成琺瑯盤，

成敗一樣在最後的成品，看看這兩盤，雖然只有烤盤的1/2~2/3高，

但一開始它們可是扁到只有一個指節高，因為一盤裝太滿，只好分兩盤裝不滿，

聞聞味道、看看成品的外表，心裡除了忐忑成品口感如何，

也害怕著不知道怎麼把它們請出烤盤。

花了九隻牛、一隻老虎、一隻快廢掉的手之氣力，

用近來最愛的木匙對上最愛的琺瑯盤，

哪一個有了損傷都會讓我心傷，

好在最後只有手傷，而佛卡夏順利被請出烤盤了。

當佛卡夏被切開看到剖麵時，終於放下心中大石，

開心的替它們拍了一堆＂原來都不美＂的照片後，

先傳給姐姐看，分送我的喜悅，

享用完一片又一片後，裝進保鮮盒，放在桌上，

而我帶著笑容去睡覺了。

隔天拿來當早餐跟下午茶，仍是Ｑ彈帶有肉感的口感，

好吃到我忘了分別人吃就自己把它們都吃光光了。

From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包

            P.141 佛卡夏

            松露玫瑰 《免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方》佛卡夏，及用杜蘭麵粉做的異形版

            http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396194