【2016-No.212】甜蜜巴黎:美好的法式糕點傳奇、食譜和最佳餐廳

P.40 法式巧克力脆片布朗尼French-Style Chocolate-Chip Brownies

巧克力類的任何產品包括它本身,我幾乎都是淺嘗即止,

屬於不排斥但也不熱愛的食物,

不過那天姐姐說“快去試作,你不會後悔的!”,

還讓我免於奔波去補充材料,直接以堅果替代牛奶巧克力就可。

加上百變瑪德蓮裡的數道巧克力瑪德蓮讓我漸漸對巧克力製品改觀,

幾乎是連掙扎都沒有就直接跳坑試作了。

百變瑪德蓮養成的習慣,融化奶油及巧克力,直接就請預熱中的烤箱代勞,

拿出好久不見的手持攪拌器將糖、雞蛋、蛋黃、香草籽打到色淡且輕盈蓬鬆,

融化且稍冷卻的奶油及巧克力加入蛋糊中拌勻,

拌入混合好的麵粉及可可粉,由下而上輕翻拌勻,

最後拌入白巧克力及核桃與腰果,

將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中,送入烤箱,

烤至布朗尼邊緣與烘焙紙分離而中間已熟但仍濕潤即可。

160720 法式巧克力脆片布朗尼-01

160720 法式巧克力脆片布朗尼-02

盯著放涼中的布朗尼,忍不住就想動動手指頭去戳戳表面,

軟嫩軟嫩的感覺令人有些害怕到底是熟了沒,

想要拉著烘焙紙將整塊布朗尼提出烤模外,

一動即發現情況似乎不妙,趕緊停手並線上求援,

姐姐說這款布朗尼是軟心的,在放涼前別妄動。

很巧,本已熟睡的小人醒來,轉移注意力哄小孩睡,

不小心把自己也哄睡,醒來已經過幾十分鐘,

第一個反應竟然是“太好了,來切開看看剖面”。

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直到分切完,看到剖面才真的放心,相信自己有將它烤熟,

而且中間仍然溫熱著,看起來亮晶晶的模樣非常誘人。

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顧不得已經是半夜三更,也顧不得其實分切的挺大塊的,

一口一口慢慢品嘗著,外酥皮內軟心,

濃濃的巧克力氣味滿溢,既厚實又輕盈的奇妙口感,

穿插著白巧克力及堅果的小驚喜,讓人著實滿足。

聽姐姐的話是對的,

很開心自己試做了這款法式巧克力脆片布朗尼

沒有錯過它。

 

From:甜蜜巴黎:美好的法式糕點傳奇、食譜和最佳餐廳 

            P.40 法式巧克力脆片布朗尼French-Style Chocolate-Chip Brownies

            松露玫瑰 《甜蜜巴黎》法式巧克力脆片布朗尼

            http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395882

 

 

【2016-No.212】甜蜜巴黎 P.40 法式巧克力脆片布朗尼 巧克力類的任何產品包括它本身,我幾乎都是淺嘗即止, 屬於不排斥但也不熱愛的食物, 不過那天姐姐說“快去試作,你不會後悔的!”, 還讓我免於奔波去補充材料, 直接以堅果替代牛...

LiFen Su 貼上了 2016年7月26日
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