【2017~No.211】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.33 豬肉燉蘆筍與青豆Pork Stew with Asparagus and Peas

買了塊美麗的梅花豬肉,想滷來滿足一下自己的食肉慾,

偏偏對於醬油滷肉若沒有萬分準備,大都不會貿貿然下手,

兩天過去...肉還在冰箱裡等著我,無心力尋找食譜只好轉向瑪莎求助,

比對食譜及家中現有食材,好在還能試作這道「豬肉燉蘆筍與青豆」

豬肉切塊入湯鍋煎至上色後起鍋備用,原鍋加入蒜苗與蒜片炒香炒軟,再加入麵粉炒一分鐘,

倒入白酒煮滾,將高湯、豬肉入湯鍋燉煮至豬肉軟,

加入蘆筍段及青豆煮5分鐘,最後以鹽及胡椒調味即完成。

(沒有新鮮龍蒿就跳過了!)

160708 豬肉燉蘆筍與青豆-01

懷疑著為何瑪莎的湯汁是乳白色而我的卻是咖啡色?

是因為我在將豬肉煎上色及炒香辛香料和麵粉時太過努力,所以鍋底的渣真的非常上色嗎?

還有這塊梅花豬著實肥美,導致一燉完百分百的油脂都顯現出來,

雖然有以上兩項不完美,但還是不能泯滅良心說它不美味,

湯汁的味道很甜美且有著顯著的蘆筍風味,雖然男人們不太愛這味道,

但女主人我還挺喜歡的,而且豬肉也非常的柔嫩入味。 

 

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            P.33 豬肉燉蘆筍與青豆Pork Stew with Asparagus and Peas 

 

【2017~No.211】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.33 豬肉燉蘆筍與青豆Pork Stew with Asparagus and Peas 買了塊美麗的梅花豬肉, 想滷來滿足一下自己的食肉慾, 偏偏對於醬油滷肉...

LiFen Su 貼上了 2017年8月23日
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