【2016-No.207】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 

P.94 摩卡瑪德蓮Espresso Chip Madeleines

玩到家裡都沒麵粉還想繼續玩?

沒辦法,米菲同學說我是中了"瑪毒",

所以想方設法就是要跟瑪德蓮玩遊戲,

翻箱倒櫃尋找是否有被遺忘在角落的中筋麵粉,

很遺憾並沒有如願,但找到了一包上新米粉,

想起有人會用米粉替代麵粉來做麵包,那換我試試拿米粉來做瑪德蓮吧!

除了固定的糖與奶油送入烤箱融化,米粉、鹽、泡打粉混合均勻,

這款還多了一個步驟就是把咖啡粉跟熱開水湊在一起調成糊,

家裡其實是沒有即溶咖啡的,斗膽的拆了英雄的莊園掛耳包來用,

但畢竟不是即溶咖啡,怎麼攪拌都是水與咖啡粉,

心想反正量不多,就讓那細小的咖啡顆粒來替這款瑪德蓮增加口感吧!

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這次用了扇形貝殼模及馬芬模來烤,

迥然不同的形狀,卻都美麗的讓我歡喜,

飽滿的形狀證明米粉也行得通,

口感除多了咖啡顆粒感外,濕潤度與蓬鬆度都相當的好,

咖啡與巧克力的味道也搭配的很好,

唯一就是覺得有米的味道,不清楚是不是自己的心理作用,

因為問了其他有吃到這款的同事,都不覺得有米味,

打算以後有機會再來試試別款,看看是不是自己的錯覺,

還是這款米粉的米味真的相當濃厚?

 

From:百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心!1種模具+5個祕訣+8個基本步驟=125種吃不膩的驚喜! 

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【2016-No.207】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.94 摩卡瑪德蓮Espresso Chip Madeleines 玩到家裡都沒麵粉還想繼續玩? 沒辦法,米菲同學說我是中了"瑪毒", 所以想方設法就是要跟瑪德蓮玩遊...

LiFen Su 貼上了 2016年7月15日
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