【2017~No.300】傑米.奧利佛的超級食物 P.162 金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜Seared Golden Chicken Mint Sauce & Spring Veg Fest

看菜名覺得是個會讓人手忙腳亂的料理,實際上一樣是道快速料理。

以橄欖油、白酒醋、乾辣椒片調回成的油醋按摩雞胸肉,

以中小火不時翻面煎八分鐘,內熟透外上色,

同時間燒鍋熱水,放入切丁的蘆筍中段、蘆筍尖端與豌豆煮三分鐘,

舀出一大匙熱鍋內含料帶湯汁的好料與薄荷一起放入杯子裡,

加上白酒醋、橄欖油、海鹽用攪拌棒打成滑順泥狀的薄荷醬,

其餘在湯鍋內的蔬菜舀出瀝乾舖在盤底,

擺上煎好的雞胸肉,淋上薄荷醬,

太急著吃,忘記撒上費塔起司,到吃乾抹淨之後都沒想起來……

160627 金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜-01

首先得說說鋪底蔬菜,沒想到它們與薄荷醬的搭配味道會如此強烈,

一開始吃不習慣,但再與雞胸肉一起吃之後,反而越吃越順口,

最後則是愛上這一盤獨具風味的食材搭配,

所以很多時候,只有第一印象是不見得正確也不見得足夠了解的。

 

From:傑米.奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD

            P.162 金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜Seared Golden Chicken Mint Sauce & Spring Veg Fest

 

【2017~No.300】傑米.奧利佛的超級食物 P.162 金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜Seared Golden Chicken Mint Sauce & Spring Veg Fest 看菜名覺得是個會讓人手忙腳亂的料理, 實際上一...

LiFen Su 貼上了 2017年12月31日
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