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【2016-No.165】傑米．奧利佛的超級食物 P.120 美味蔬菜歐姆蛋與番茄辣椒莎莎醬Tasty Veg Omelette Raw Tomato & Chilli Salsa

包養傑米一週遊戲（Week2 Day4 星期六）

愛吃蛋，更愛加了很多蔬菜料煎得厚實的蛋，

所以早預料自己一定不會太慢做到這道美味蔬菜歐姆蛋與番茄辣椒莎莎醬，

果然不超出１０天就輪到它了；

先將馬鈴薯切成小丁加點油加點水入鍋煎，再將紅洋蔥及紅、黃甜椒也切成丁狀，

入鍋一起炒至變軟且微上色，接下來請認真打蛋２分鐘，

冷凍豌豆下鍋拌炒後，倒入加了鹽及胡椒的蛋液並與鍋內食材均勻混合並抹平表面，

加上鍋蓋煮５分鐘，同時開始準備莎莎醬，

將切丁番茄及、辣椒、和適量檸檬汁放入食物處理機內打至滑順，以鹽及胡椒調味後就是番茄辣椒莎莎醬。

買不到芝麻葉，就用冰山萵苣切絲來替代，將蔬菜歐姆蛋起鍋後，

將拌過檸檬汁的萵苣絲堆疊上去，再刨上起司，

吃的時候別忘了與莎莎醬一起搭配著吃。

看得出來我的歐姆蛋起鍋並不成功，乖乖從鍋上跑到盤子裡的只有一圈圓形，

而中間的圓心還出動鍋鏟來幫忙才順利起鍋，

組裝之後就是一個有點碎的歐姆蛋，我個人是不太挑剔這一點，

因為用圓盤裝再加上有生菜絲裝飾，其實也不至於糟到哪裡去，

甚至還有花團錦簇的感覺，是吧。

老實說對於煎這樣的厚蛋自己一向很有信心，所以一看到失敗了還大吃一驚，

但更讓我吃驚的是～番茄辣椒莎莎醬，不就是將番茄、辣椒、檸檬汁打碎打均勻而已，

味道怎麼會這麼棒？本來只是一般好吃的蔬菜厚煎蛋，在生菜絲及莎莎醬的加持下，

美味程度大概是搭電梯直上１００樓那樣的誇張，由本來就愛這類料理的我來讚美似乎不夠客觀，

那由不愛吃馬鈴薯、不愛莎莎醬、不愛在吃飽吃後再進食的英雄來評論應該就比較準確，

評論？喔不～他不是用說的，

他只是一趟又一趟的走到流理檯前並默默地吃掉半個歐姆蛋兼用完１／３莎莎醬，如此而已。

From：傑米．奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD

           P.120 美味蔬菜歐姆蛋與番茄辣椒莎莎醬Tasty Veg Omelette Raw Tomato & Chilli Salsa