【2017~No.191】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.222 經典雞湯Classic Chicken Soup

自從被瑪莎的中式雞湯驚豔到後,立刻在心裡決定要把這系列的四款雞湯都試過,

也恰巧那段時間事情多且雜,自己無心煮一桌菜,

而這樣一鍋雞湯,不論搭飯、搭麵、單吃都很合適且方便,

所以一點難度都沒有,在短短的時間內就達成目標。

雞肉與鹽、水、高湯放入湯鍋中大火煮滾後撈除浮渣,

轉中小火續煮五分鐘再把浮渣撈乾淨一次,

接著加入切好的洋蔥、蒜、紅蘿蔔、芹菜、裝在茶包袋裡的乾燥巴西利(替代新鮮巴西利),

160519 經典雞湯-01

 

鍋蓋半掩慢燉25分鐘至雞肉熟透,取出巴西利茶包袋丟棄,

因為用的是帶骨的去骨雞腿肉(意即已事先骨肉分離),

所以拿把利剪不用等雞肉涼即可把肉分剪為適口大小,

處理雞肉的同時別忘了再把雞湯煮滾放入麵條,

麵條熟之後再跟雞肉會合,就是一碗無敵的經典雞湯麵了! 

160520 經典雞湯-01

看起來既清淡也清爽的雞湯麵,滋味卻是不同凡響,

湯頭味道濃淡合宜,雞肉口感鮮嫩無比,

飽含湯汁的滑溜劉麵條一入口就讓人覺得滿足,

真是超簡單又超美味的一款經典雞湯。

 

From:優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 

            P.222 經典雞湯Classic Chicken Soup

 

【2017~No.191】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.222 經典雞湯Classic Chicken Soup 自從被瑪莎的中式雞湯驚豔到後, 立刻在心裡決定要把這系列的四款雞湯都試過, 也恰巧那段時間事情多且雜,...

LiFen Su 貼上了 2017年8月4日
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