【2017~No.207】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.139 番茄烤鱸魚Broiled Striped Bass with Tomatoes

有時覺得有食譜在手很幸福,彷彿像是在點妃一般的挑選料理,

今天想吃魚,那就挑幾道魚料理出來看看,再比對一下手邊有的食材,

通常這樣就至少會有一道料理雀屏中選,今天被點到的是番茄烤鱸魚

雖然沒有鱸魚但有馬頭魚,其他材料都有,重點還有烤箱閒很久,是該讓它動一動了。

預熱烤箱,在魚片上畫下一條條的切痕後塗抹上蒜、奧勒岡、檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、橄欖油,

球莖茴香切片後部分先鋪烤盤底,再放上魚片,

剩餘的茴香片、黑橄欖、小番茄與油、鹽、胡椒拌過均勻淋在魚片旁,送入烤箱,

烤至魚片熟度是自己要的且蔬菜開始變色即可。 

160515 番茄烤鱸魚-01

160515 番茄烤鱸魚-02

非常喜歡這樣有滋有味的烤魚料理,

不論是茴香、蒜香、黑橄欖、小番茄都讓魚片有著舒服的清新味,

也讓怕魚味的我吃得相當輕鬆愉快。

利用高溫來烤魚也比較讓魚不至於烤過熟而乾柴(當然也得借助計時器的適時提醒),

而且不容易滿屋子魚味(當然不是每一種烤魚都如此),重點還有清洗容易,

種種優點都讓怕魚味的懶婦愛死這道番茄烤鱸魚了。

PS.幾次球莖茴香及烤魚的搭配都讓人相當滿意,搞得朋友問我茴香怎麼吃時,

我都直覺回答烤魚吃!

 

From:優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 

            P.139 番茄烤鱸魚Broiled Striped Bass with Tomatoes

創作者介紹

愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()