【2017~No.209】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans

皇帝豆的產季結束前總要再吃上一回"西餐"(PS.這句話是在去年5月中說的),

跟著瑪莎的食譜,這次來試試利馬豆燉火雞肉

不過家中庫存雞肉還多著,就不再採購火雞肉,

而以一樣低脂的雞胸肉來替代;

將雞肉以鹽及胡椒調味再煎至表面上色後取出備用,

原鍋加入洋蔥及蒜末炒香軟,倒入不甜白酒煮滾並將鍋底精華刮起融入液體中,

加入高湯、檸檬皮、皇帝豆、雞肉、鹽、胡椒,

加蓋燉煮至豆子鬆軟且雞肉熟透,起鍋前再加入檸檬汁,完成。

160515 利馬豆燉火雞肉-01

160515 利馬豆燉火雞肉-02

雖然這不是道湯品,但這碗裡的湯汁真的是集日月精華之大成,

讓我試吃完就去捧麵包來沾著吃,

至於這道料理到底好不好吃, 味道很好、豆子也好吃,

但雞肉著實乾柴了點,所以沒那麼的完美。

~~~~~~~~~

這是當初試作試吃時的心得,

今天再度把書翻開要來喚醒記憶時,

才發現自己搞了啥烏龍,瑪莎在這道料理是用火雞"腿",

而我很厲害的把它看成也想成是用火雞胸肉,想說那我用仿土雞胸肉應該可以,

錯誤的食材即使遇上正確的料理方式還是沒救的,

決定給自己還這道食譜一次清白的機會,

近日會再來試作一次的!

 

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            P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans

 

【2017~No.209】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans 皇帝豆的產季結束前總要再吃上一回"西餐" (PS.這句話是在去年5月中說的), 跟...

LiFen Su 貼上了 2017年8月18日
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