【2016-No.137】烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.81 迷迭香雞柳條佐義大利黑醋
之前在大蒜橄欖白酒雞胸裡有提到，放山雞的雞胸肉尺寸太驚人，無法一次完食，
但退了冰的雞肉實在不宜久放，想起書裡的另一道食譜迷迭香雞柳條佐義大利黑醋，
剛好可以將雞胸肉切成條狀，加上蒜末、義大利黑醋、迷迭香、鹽、乾紅辣椒碎片、橄欖油，
好生的攪和、揉捏、輕柔款待後，送入冰箱，隔日再戰。
從冰箱取出後，請持續以溫柔的手法將雞肉上的水份拭乾，
同時熱鍋加油，將雞柳條煎至金黃熟透即可上桌享用。
連我這始作俑者都得忍住誘惑，
拿著相機想盡辦法要幫這迷迭香雞柳條佐義大利黑醋先留下些美麗身影。
旁邊那位未滿一歲的小人，
卻無視媽媽努力張開的手腳阻擋著他的侵略，
左邊不行就繞一圈從右邊來，
無論如何他就是想先動手。
好不容易拍完照，
（後來發現怎麼都只有同一角度的照片可看？？）
才放下相機收到抽屜裡，小人怎麼又已經來到眼前！
媽媽很壞，明明就沒打算讓他吃，又故意整盤端到他面前，
結果馬上被截走一塊肉，還滑溜溜的搞得他滿手滿身髒，
唉～真是歹事不可做啊！
收拾善後完畢，站在廚房流理台前，
獨自享受著這香氣逼人的雞柳條，（孩子的爸上課去了！）
外表的油亮模樣是誘惑人的第一階段，
而徐徐飄來的迷迭香香氣和不嗆鼻醋香則是拐人的第二階段，
接著送入嘴感受那飽滿的充實感和厚實口感當然是第三階段，
最後一階段出招就是才吃完就讓人馬上回想剛剛那滋味是酸是甜或是辣還是鹹？
不太清楚？
想馬上搞清楚只好立即再夾第二塊，然後就陷入無法自拔的輪迴裡了！？
別擔心，我沒很多時間一直跟這誘人的雞胸肉談情說愛，
被關進圍欄裡的小人響亮的哭聲已經將我勾回現實囉。
From：烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.81 迷迭香雞柳條佐義大利黑醋
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
