【2016-No.133】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.208 香菇燉利馬豆Mushrooms and Lima Bean Stew

看到同學上菜後說明Lima Bean利馬豆其實就是皇帝豆,

內心馬上吶喊著”真是太好了”,恰巧是當季食材且自家也有種,

說什麼也要一嚐當季好滋味啊!

先將洋蔥及蒜末入鍋以中火炒軟,再下鴻喜菇(取代香菇及菠特菇)炒至表面焦黃,

(因為只煮兩人份,菇類份量沒那麼多,所以就一鍋到底,沒分批炒)

加入南瓜丁(沒有塊只有丁,因為也是偷用小美弟弟的副食品食材)、新鮮皇帝豆、

月桂葉、雞高湯,並以黑胡椒調味,煮滾後半掩蓋改小火煮至豆子熟軟,

最後拌入黑葉白菜(取代羽衣甘藍)煮至軟,撈出月桂葉,最後以鹽調味即完成。

160422 香菇燉利馬豆-01

本來就不屬於清澈湯品,加上南瓜丁抵擋不住久煮威力已經全都融化在湯中,

所以我的香菇燉利馬豆成品看起來跟書上照片還差真多,

不過當喝下第一口湯之後就覺得長相真的沒那麼重要,

那又香又甜又濃郁的好味道真是令人驚豔,

而黑葉白菜穿梭其中帶來的微苦味,個人覺得是這道湯品的重要隱藏角色,

不然整道料理會太過平順及甜美;

雖然傳統的皇帝豆湯是經典,但如果能偶爾換種煮法,

試試不一樣的味道及吃進更多不同營養的食材,也是非常有意思的。

 

From:優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 

            P.208 香菇燉利馬豆Mushrooms and Lima Bean Stew

 

 

【2016-No.133】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.208 香菇燉利馬豆Mushrooms and Lima Bean Stew 看到同學上菜後說明Lima Bean利馬豆其實就是皇帝豆, 內心馬上吶喊著”真是太好了”, 恰巧是當季食材且自家也有種, 說什麼也要一嚐當季好滋味啊! 格文:http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34141435

LiFen Su 貼上了 2016年5月3日
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