【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29 W43-13 298/365
因為怕苦，所以一直沒正眼看清楚這道沙拉的內容，直到手中最後一包火腿庫存開封，
知道再不做就沒材料做這一道了，工序其實很簡單，紫高麗菜切絲拌醋用加了鹽的滾水燙過，
紅蘿蔔刨絲備用，在罐底加入橄欖油、鹽、白酒醋、葡萄乾、黃芥末醬，再將紫高麗菜絲及
紅蘿蔔絲加入罐裡拌勻，最後加入生火腿片(以Pancetta替代)即完成。
料理名已註明是“清爽酸甜”，但還是好怕吃到一堆苦苦的菜，但沒吃就不知真滋味，也無法將上菜文完成，
拼命將叉子伸到罐底，一口份量的沙拉裡硬是夾帶好幾顆葡萄乾，吃下這第一口後才相信這道沙拉真的是清爽酸甜風，
而且跟油潤鹹香的Pancetta超級搭配的，然後當然又開始情不自禁的在辦公室裡吃到聲聲響了。
From : 行動沙拉吧！玻璃罐食譜：風靡巴黎、東京、紐約新食感，預先做，隨時吃，口口鮮脆又健康！
P.016 清爽酸甜紫高麗涼拌菜
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