【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22 W42-08 279/365
看了書傑米．奧利佛的療癒食物，再看了本人示範
(雖然只看了一點點我就睡著了，但有學到切薯條的方式)
(嘿~當然不是面對面那種，請洽奧利佛療癒食譜| TLC旅遊生活頻道官方網站)，
一向不願起油鍋的我竟然就被男人這樣拐了，直接開一小鍋炸鍋。
先學傑米怎麼把整顆馬鈴薯切成大小適中的薯條，沒有牛油用了鴨油與葡萄籽油各半來當炸油，
起油鍋先將薯條下鍋炸第一回合，炸完再撈起提高油溫準備來第二回合，
問題就在這第二回合的溫度沒拿捏好，一下鍋2分鐘就差點把薯條變黑炭，
趕緊撈起並試吃，還好還好熟了能吃，只是顏色過深，撒了海鹽後就可上桌試吃。
邊吃邊覺得可惜，就差那麼大一點，第一次的炸薯條就可以成功，
下次再來補考，相信一定可以做出金黃酥脆美麗又好吃的一百分脆薯的。
From : 傑米．奧利佛的療癒食物 P.066 一百分脆薯The Perfect Chips
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