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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150620-26 W47-09 342/365
有些味道是一但認識了就再也無法忘懷，
對我來說肉豆蔻的味道就是如此，打從認識它之後，就無法忘記它的味道。
這道菠菜、肉豆蔻與奶油的簡便做法就是經典組合，先少油熱鍋快速炒軟菠菜，
加入奶油及現刨肉豆蔻粉拌勻，再以鹽及胡椒調味就完成。
簡單到不行的一道菠菜料理，卻讓我深愛不已，
在奶油及肉豆蔻烘托下的菠菜風味實在是好極了，
奶香與肉豆蔻香彷彿是天生一對，這樣的風味在中式料理裡是嚐不到的，
沒錯我並不愛中式料理的菠菜，總覺得太過油且過度調味，
反倒是像這樣的簡單烹調方式及調味更容易讓人喜歡上菠菜的好味道。
From：原味主廚奧利佛—歡樂主餐秀 P.051 菠菜、肉豆蔻與奶油的簡便做法
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