【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150725-31 W52-11 397/365
先來做冷滷糖心蛋~
將煮好的半熟蛋放涼剝殼備用，再來調滷汁，
把蒜末、薑末、日式芥末醬、醬油、白酒醋和水調勻即是滷汁，
半熟蛋浸入，室溫下浸兩小時即可，而我是放入冰箱冷藏過夜。
隔天動手前，別忘了先把壽司飯煮起來，有電子鍋在，我就跳過廚神的步驟了；
接著來準備拌飯菜，海帶芽泡軟，玉米筍(替代蘑菇)、胡蘿蔔、蘆筍全都切薄片，
因為大肚婆跟小人都不宜吃生食，所以蔬菜片還是有快速的川燙過，
煮好的飯加入滷汁、日式芥末醬、橄欖油拌鬆，
再加入白酒醋、海帶芽、玉米筍片、胡蘿蔔片、蘆筍片翻拌後盛盤，
最後擺上糖心蛋，就可以上桌享用。
說真的，完全沒預料到這道冷滷糖心蛋會好吃到這樣，
尤其是那個滷汁，真是寶貝啊!
光加上它拌飯，我應該就能喀掉兩大碗白飯吧!
當然~阿朗廚神跟寶莉小姐都很注意營養均衡，
所以除了大口吃飯外，還有爽脆的蔬菜及美味糖心蛋一起搭配食用，
讓我們能吃巧更能吃飽。
From：法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
P.095 冷滷糖心蛋飯Riz à la vapeur, oeufs mollets marinés
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