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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150502-0508 W40-02 245/365
好可愛的料理名稱~元氣含羞草沙拉，
能讓含羞草也元氣滿滿的沙拉，怎樣也要嚐上一遍；
先將水煮蛋的蛋白及蛋黃分開，用刀切塊比較美，但我懶只繼續用剝蛋的手指頭將它們各自剝成小塊，
將蘆筍、甜豆、冷凍豌豆燙熟拌上以橄欖油、白酒醋、鹽、薄荷葉碎末混合成的香草油醋醬，
再依序將蛋黃、蛋白、拌了油醋醬的豆子及蘆筍放入瓶中即完成。
近來依著傑米、 阿朗廚神的食譜常將新鮮薄荷葉入菜，
所以對於豌豆與薄荷的合拍已見識過且也已經是習慣入口的美味，
但對於每個食譜的些微調整或不同搭配還是喜歡嚐試，
例如這一款"元氣含羞草沙拉"就是變成以薄荷香為主軸的油醋沙拉，
而我對它接受度一樣的高，唯一小不滿的是，吃到最後得用湯匙一匙匙把罐底的
蛋黃薄荷油醋醬汁吃光光才捨得，真該另外準備麵包來抹罐子才對!!
From : 行動沙拉吧！玻璃罐食譜：風靡巴黎、東京、紐約新食感，預先做，隨時吃，口口鮮脆又健康！
P.051 元氣含羞草沙拉
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