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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150627-0703 W48-07 351/365
有人問：『上次的烤牛肉都吃完了嗎?』
回：『還沒有，目前都分切存放起來。想吃?』
看到某人直點頭，剛好...就煮碗牛肉麵給你嚐嚐吧!
將烤牛肉取出回溫後，重頭戲得要先來熬湯，
湯鍋內少油小火慢炒拍扁的薑、蒜頭、辣椒，
(沒有再將這些辛香料取出切碎回鍋，因為當下鍋中飄出的嗆辣味已經非常驚人)
最後加入切碎的香菜梗跟高湯小火煨煮，利用時間將大白菜、綠花椰菜、豌豆準備好，
另外將橫紋鍋燒熱，把裹著肉汁醬的烤牛肉片擺入鍋並持續刷上肉汁醬，至表面出現美麗烙痕，
將細麵條、大白菜、綠花椰菜、豌豆放入高湯鍋中煮熟，嚐嚐湯頭味道適量以薄鹽醬油調味，
再將所有材料以深碗盛放即可。
有著很大片牛肉的牛肉麵，味道是屬於嗆辣風味的湯底， 但又嚐得到蔬菜的清甜味，
湯頭雖然說是嗆辣，但喝下後身體得到的感覺是溫潤，另外還有一片抵五片的牛肉，
吃起來非常的有飽足感；看某人快速掃碗的吃著，這款牛肉麵應該是有讓他合意吧!
From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.128 牛肉湯麵Beef Noodle Soup
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