【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150711-17  W50-08  374/365

先預熱烤箱,再將番茄們去皮切四等份再去籽,

加入橄欖油及鹽與番茄拌勻,讓全部番茄都能裹上橄欖油及鹽,

大蒜去皮對切,利用切面把整個烤盤紙抹過一遍,再加幾枝百里香,

舖上番茄使其均勻散開不重疊,淋上剩餘的調味料,送進烤箱,

依著阿朗廚神的步驟慢慢處理著烤箱裡的番茄,直到全部烤好。

150313 油漬番茄-01150313 油漬番茄-02

常說烤番茄是一種享受,因為一旦香味從烤箱飄出後,

就會覺得滿室芳香,還沒吃進嘴就已經被香味迷得飄飄然,

誰能說這不是一種享受!?

需要花時間來等待的一道美味,一出爐總是折磨人,

一塊接一塊往嘴裡送,烤過的番茄酸香甜美,比生的還好吃,

但想想這麼費時的料理,該要省著點吃,也該留給別道菜用,

雖然理智上是這樣認為,但那手那嘴怎麼就是不聽話不肯停下動作咧?

哈~如果有大烤箱就好,一次能多出爐些成品,該有多好啊!

 

From:法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心   

            P.016 油漬番茄Tomates confites

 

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