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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150606-0612 W45-07 320/365
都做了簡易烤燉飯，當然也得把它的搭擋手撕肉鑲甜椒一起端出來，
不過事實上是想要消耗掉婆婆給的最後幾塊滷肉及蔬果室裡那不宜再放的甜椒；
將對切去籽甜椒用橄欖油、鹽、胡椒塗抹表面後，切面朝上放入烤皿送入烤箱，
預烤甜椒的同時來準備填料，洋蔥切碎、番茄切碎、豬肉塊切碎、巴西利梗切碎
放入碗中加上醋、番茄醬、紅甜椒粉、及少許油後攪拌均勻備用，
甜椒預烤好後小心將烤出的湯汁倒入填料中拌勻，再將填料填入甜椒中(天啊！饒舌的好可愛)，
送入烤箱中續烤，烤好後取出撒上切碎的巴西利葉就可享用。
一嚐成品後讓人好有驚喜的感覺，原本已經有些吃膩的滷豬肉透過這樣的改造，
完全讓人無法聯想到它原來是吃剩的豬肉而已，甜美的烤甜椒包裹著帶有異國風味的豬肉填餡，
既清爽又夠味而且超美味的，滷豬肉原有的味道變成基底，透過其他食材及調味變化出的好味道，
讓人非常喜歡，傑米果然是省錢不浪費的煮婦好幫手啊！
From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.172 手撕肉鑲甜椒Pulled Pork Peppers
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