【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-11 147/365
看到小莎上了一道好美好美的Spanish Omelette，
饞蟲立即在全身亂竄，但很想吃的這當下其實身體不太舒服，
無法花太多時間在廚房裡，腦筋轉了彎想到廚神及家中那包
彷彿怎麼吃都吃不完的鹹酥芋頭片，不把它們湊在一起變成
快速美食怎麼對得起饞蟲咧!?
把已經很夠鹹的芋頭片倒入蛋液中拌勻稍微泡一下，開火熱鍋加油，
倒入混和好的蛋液，待整片蛋餅可在鍋底恣意滑動時，
立即翻面不用煎太久就可熄火，在鍋中稍稍休息幾分鐘再起鍋上桌享用。
我承認它一點都不像歐姆蛋，最大的原因是因為我貪心加了太多芋頭片及用小鍋煎，
所以成品是個近3公分的厚實蛋餅，但我真的愛死它了。
中間的芋頭片已經軟化到幾乎是泥狀的感覺，還有那微微帶有一點流動感的半熟蛋液，
沒有歐姆蛋的外表，卻有歐姆蛋的內在，搭上芋頭片原有的鹹香滋味，
無論是口感或味道都深得我這芋頭控的心。
From：廚神的家常菜 P.122 洋芋片歐姆雷
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