close
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003 W09-10 114/365
令人驚喜的一道快手韓式泡菜，雖然最近對韓式泡菜比較沒有欲望，
但還是忍不住想試一下，看看是不是這麼快速就可以變出一盤自製的韓式泡菜。
先將白菜掰成2~3公分的小塊，因為不能水洗，所以用手一片片檢查過也比較安心，
將加了適量開水的鍋子煮滾後下白菜跟蒜末，然後加蓋轉中小火煮5分鐘，
接著將煮熟軟的白菜與蒜末用漏勺裝著瀝乾水分及放涼；
等待的時間可以順便準備醃料~紅蘿蔔絲、蔥段、韓式辣醬、香油、糯米醋、鹽、糖、薑泥。
最後就是將已放涼的白菜與醃料拌勻，送進冰箱冷藏半小時，
半小時後拿出泡菜嚐味，視自己需要再調整味道，最後再冷藏半小時就完成。
其實家中並沒有辣椒醬，本來想要用的專門用來醃韓式泡菜的辣椒粉，
才發現放在常溫下太久沒用(約莫兩年吧)辣椒粉已經發霉壞掉囉!
最後就乾脆請出現有的韓式辣醬，好在味道還算OK。
發現這樣做法的泡菜，白菜本身的清甜味比較明顯，
清爽的泡菜滋味也恰巧合了最近的胃口，甚至讓人想要煮個麵條來做泡菜涼麵吃。
Ps.連阿海都連續指定吃了兩口，可惜英雄覺得不對味，不過想想他本來就不愛泡菜料理，
所以也不強求要討得他歡心囉!
From : 松露玫瑰 快手韓式泡菜 Quick kimchi
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
