【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-14 076/365
煮別道料理剩下半罐的鷹嘴豆該怎麼處理?
當然要幫它找道當主角的料理，然後把它們吃光光。
拿個小鍋子把半罐豆子含湯汁倒進去煮滾，
再離火加酒醋及鹽調味，接著拿壓薯泥的工具把豆子都壓成泥，
最後裝碗再來點特級初榨橄欖油及紅椒粉就完成囉!
跟傑米書上的照片又長得不太像了，
自己先招認因為沒有乖乖一煮滾就離火，
所以水份被煮乾不少，成品當然也就沒那麼濕潤。
要多花點力氣才能把豆泥塗在烤麵包上，
不過個人是一點都不介意費這一點點力氣，甚至還愛得很!?
因為覺得類似幫吐司塗果醬的動作是很紓壓跟愉悅的。
簡單調味的鷹嘴豆泥嚐起來很有"奶味"，喜歡這樣的特殊豆味，
至於一向不欣賞澱粉食物的英雄，有乖乖吃一大口豆泥烤麵包就可以放過他了。
From：傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 P.051 鷹嘴豆泥Smashed Chickpeas
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