close
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-03 065/365
那天看到Beatrice Kuo上的這道番茄洋蔥燉中捲 實在是讓人不禁口水直流，
忍不住就想直接模仿這道沒有麵的墨魚細扁麵，
打開書跟著步驟操作，
不知道是我的食材縮減為兩人份的份量準備錯誤，
還是我家瓦斯爐的大火太誇張，
總之在第一步驟的煮洋蔥及澎湖小卷時撐不到表定的10分鐘就出現焦味，
趕緊縮減火力並提早拌入番茄續炒，炒到番茄熟軟就快快調味起鍋。
成品就是這快變成黑美人的紅美女，
上桌前先偷偷試吃了幾塊，深怕會有濃烈的焦味，
好在並沒有，反而讓幾乎融化消失的洋蔥及番茄把小卷襯托得更鮮甜美味，真是意外收獲。
三隻個頭不小的澎湖小卷，因為太美味，我們兩人沒一會兒輕鬆吃光光。
From： KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會 P.273 墨魚細扁麵Calamari Linguini
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
