【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140809-15 W02-04 014/365
講在前面...
我發誓這不是拿來充當數量的菜，而是一種溫故知新，
再熟悉的料理，換個想法換個思維也許會有新發現，
就算不為新發現，那重溫美味也是個令人滿意的原因。
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傑米用的是一大片帶皮鮭魚，
嘿~如果很容易買，我也想要買這樣一大片，
但現實是要買有皮的只有輪切鮭魚可選，而一大片的鮭魚通常已經被扒光光，
兩相抉擇之下，我買的是一大盒的輪切鮭魚，然後將它們一片片分裝冷凍。
需要做"樣子"不太一樣的鮭魚菜色時，就將它們對切料理，皮面朝上裝盤。
本來想要將現有庫存三大塊全拿出來一起烤，感覺這樣才夠格稱"週末大餐"，
但想想我們只有2大1小的吃飯人口，還是別鬧了。
迷迭香烤鮭魚算是我跟鮭魚的定情料理吧，在這之前我只覺得它是款油很多味道很重的魚類，
鮭魚擦乾水份後，撒上鹽、胡椒、迷迭香、少許橄欖油後稍微按摩一下，送進烤箱烤熟即可。
要有效率使用烤箱空間，只好小裡小氣的幫鮭魚折了迷你烤盤，
出爐後因為要趕上桌餵食饑餓的英雄，就硬著頭皮這樣上桌了。
好吧~雖然沒有裝飾，但那像餅乾一樣香酥脆的魚皮及軟嫩的魚肉，
還是讓我們吃得很滿足。
那這小小盤的現烤鮭魚就簡單被吃光光而已嗎?
喔不~我是心機煮婦，所以即使只是一片輪切鮭魚，還是會想辦法再演續集的...
From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.218 週末大餐：迷迭香烤鮭魚Mothership Roast Salmon
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