愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

松露玫瑰在我家第三十二週"其實看得很清楚"主題：就是那麼蝦

與朋友合購了聽說品質非常優的蝦仁

順勢就找了幾道蝦蝦料理來上車

然後又是一次玩到欲罷不能的料理專題

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第一彈~燙蝦佐芒果莎莎醬

要知道蝦子品質優不優  品嚐無調味的燙蝦是一個快速方法

夏天是芒果盛產季節  今年家中芒果收成很豐碩 

平時都直接拿來吃  今天變個方式  做成芒果莎莎醬當佐料

這蝦仁的品質果然不是蓋的  只用熱水燙過

蝦肉結實飽滿  滋味新鮮又甜  不需任何調味就很美味

第一次煮芒果  竟然是入料裡  原本頗擔心自己無法接受芒果加上辣椒及香菜後的味道

結果是自己想太多  辣椒跟香菜讓芒果的風味一下子變得很異國

而白酒&白酒醋及檸檬皮&檸檬汁則是讓芒果的滋味不單調

好喜歡這個組合  單吃美味  合吃有意思  燙蝦與芒果莎莎醬非常的"速配"

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第二彈~奶油蝦佐烤櫛瓜

剛好家中有朋友送的櫛瓜  所以來試試奶油蝦佐烤茄子和節瓜

橫紋鍋燒熱熱  擺上櫛瓜  烤出甜美滋味  烤出誘人印記 

鋪在盤底  淋上些許橄欖油  等待蝦蝦會合

另一邊熱鍋融入奶油  擺入蝦  快熟調味起鍋裝盤

擺盤完成  刷幾下檸檬皮屑  淋些檸檬汁  上桌

蝦子 新鮮彈牙  蝦味濃

配上烤櫛瓜  一口接一口  很順

PS.我們用筷子夾烤櫛瓜吃  所以不時都得借用碗幫忙接著  不然一口哪塞得下  

覺得很有趣  所以不捨得拿出刀叉  就這樣拿著筷子把長長的烤櫛瓜片吃光光

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第三彈~奇異果蝦沙拉

有沒有那麼巧  才對奇異果四吃裡的這食譜有興趣

媽媽馬上拿了四顆奇異果給我  說要給我補身子

哈~那就不客氣收下 

蝦仁燙熟  香菜葉洗淨泡冰水  選最熟的一顆奇異果切丁

馬芝瑞拉起司撕成雲的形狀  淋上家中目前盛產的日本蜜柚擠出的汁

還加了一點南法的百香果醋  裝盤後拌一拌即可享用

好喜歡奇異果在這盤沙拉裡的味道

果然聽阿計的話是對的  夠熟的奇異果才能帶出這你儂我儂的口感

蝦蝦的鮮味跟自然鹹味  還有那彈牙的口感 

跟奇異果及馬芝瑞拉起司搭配的很好

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第四彈~蝦蝦千層杯

這道蝦蝦千層杯真的算是標準外貿協會的菜色 

而我當然是喜歡的不得了  只是家中沒有相同的杯子

直到真的要下手做的那一天還是沒有添購 

所以千層杯來到我家之後  它~變圓變胖了

蝦仁燙熟後  分成兩份  其中一份加上甜椒粉拌一拌

酸黃瓜切丁先擺杯底  放上原味的蝦仁 

再放上切段燙熟的蘆筍  不知道啥是海蘆筍  所以想說蘆筍也是綠色  就用它吧

接著擺上甜椒粉口味的燙蝦  

可以的話  也想在頂端放上可愛的山葵口味飛魚卵 

但沒去找  所以把香菜梗切小小段擺上去  沒有啵啵感  至少也要有脆脆感

這一道做的不太成功  想是蝦份量不夠多的原因

加上放在過大過深的杯子中  視覺上就差了許多

雖然一湯匙挖下還是好吃  但還是覺得~可惜

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第五彈~涼拌茄汁蝦

蓋厲害烤番茄裡的這道涼拌茄汁蝦 

怎麼看都覺得是炎炎夏日裡非吃不可的一道菜

先烤大番茄再壓碎調味就是方便版的自製番茄醬

蝦子燙好後  再跟番茄醬拌一拌即可

我承認這碗涼拌茄汁蝦有點其貌不揚

但是它真的很好吃  

才吃一口就怨嘆怎麼只有一小碗  下次要弄一大盤吃個過癮

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第六彈~荷包蛋&煎蝦

一看到這篇「吃飯」好久不見荷包蛋就讓我想起英雄

我們兩個人都很愛吃荷包蛋 

每次有荷包蛋可吃時  英雄總是很可愛的把它留到最後慢慢享用

所以  雖然稱不上是道料理  但我就是想也準備這麼一盤給英雄吃

鍋熱煎荷包蛋  蛋熟起鍋放入蝦仁  煎熟後裝盤  加上香菜梗裝飾 

撒上少許鹽巴及黑胡椒即完成

這一盤  雖然簡單  但對我來說卻很有滋味

因為看到英雄又一次慢慢享用著荷包蛋的樣子

真是好可愛啊~

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第七彈~快狠準奶油蝦

也許是真的很習慣跟著吃了  看這道「吃飯」快狠準奶油蝦時

心中已經回想著  家中還有沒有麵包可以拿來沾醬汁抹盤子

用白酒/檸檬汁/鹽抓醃蝦仁

同時也把冷凍庫裡僅有的法國麵包送入烤箱

小火熱著鍋中的奶油  蒜末及洋蔥丁入鍋慢炒至軟  做成蒜末奶油醬汁

家中沒有微波爐  所以原鍋繼續操作  把瀝乾水分的蝦仁入鍋  蝦熟即可起鍋

忘了幫它用香草裝飾  反而是磨了點胡椒粉在上頭

吃第一口  嚇到  這味道怎麼會這麼甜?

莫非是因為中間有一度不在爐子前去照顧阿海

轉成最小最小的火  讓蒜末奶油慢慢煮著  就這樣把百分百的洋蔥甜給逼出來了?

顧不得先吃蝦  趕緊拿了麵包就想沾奶油醬來吃  

這有著蝦味的蒜末奶油醬  實在是美味到太過分了

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第八彈~辣炒蝦仁

這道「吃飯」辣炒蝦仁。小雞料理盤食譜也是道微波爐料理

沒有微波爐又很想吃  所以就得自己改變煮法

先醃蝦子  再煮醬汁  醬汁滾後再將蝦子下鍋拌炒至熟 

是道重口味料理  讓人想要來瓶飲料搭配

才這麼想著  就看到英雄把本來要用來沾奶油蝦的麵包拿來沾著這紅通通的醬汁吃

好奇的問他  是因為喜歡這醬汁嗎?  所以才捨不得放過它  要用麵包來收拾它

難得他今天心情好  很乾脆的點頭說是 

哈~能博得他的喜歡  這道菜我記在心裡了

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我愛吃蝦  但從沒為蝦子搞過這麼多花樣

這下子還真的是玩出興趣來

已經蒐集好其他菜色  準備要來玩PART II了

另外記錄一下  最後的三道料理是懶婦用同隻鍋一路料理下來的

先少少橄欖油煎蛋  接著煎蝦

熄火  藉著鍋子餘熱來融化奶油  同時切蒜及洋蔥丁下鍋再開最小火慢炒

奶油醬完成  把醃好瀝乾水分的蝦子下鍋慢炒至熟後起鍋

鍋內仍有薄薄一層奶油殘留  直接把辣炒蝦仁的醬汁下鍋煮至滾

再把醃好並和上玉米澱粉的蝦仁下鍋  至熟即起鍋

就這樣  三道菜完成  鍋子只要洗這麼一次就好  真是開心

就是那麼蝦 第三十二週上菜完畢

松露玫瑰在我家 咱們下週見

參考食譜~  「吃飯」燙蝦佐芒果莎莎醬 、

                 「吃飯」奶油蝦佐烤茄子和節瓜、

                 「吃飯」奇異果四吃、

                 「廚房小祕密」蓋厲害烤番茄、

                 「吃飯」蝦蝦千層杯 、

                 「吃飯」好久不見荷包蛋、

                 「吃飯」快狠準奶油蝦、

                 「吃飯」辣炒蝦仁。小雞料理盤食譜