那天在Maggie。自在生活看到這道蔥燒豆皮

頓時又有被雷打到的感覺

好想馬上馬上到市場買美味的生豆皮回來做做看

不過那幾天正忙著  沒時間上市場

好在我有保持庫存的習慣 

將冷凍庫裡的生豆皮跟豆乾都拿出來退冰

蔥4~5根洗淨切段備用

先用寶迪鍋不加油乾煎生豆皮和豆乾

煎到兩面微焦黃即可起鍋  放涼

將稍放涼的豆皮和豆乾切成4等份

在這裡  我是將豆乾斜片切4等份  讓它吸收湯汁的面積加大

原鍋加點油  加入蔥段中小火慢炒焦香

接著加入適量的開水(能淹過材料的份量即可)煮開後

選擇直接以醬油膏和一點鹽巴調味  有點甜鹹味就可以

讓蔥段在水中小滾一會兒  Maggie說要讓蔥裡那些稠稠的物質釋放出來

最後把切好的豆包及豆乾倒進鍋中燴煮入味即可起鍋上桌

111127 蔥燒豆皮-01

簡單的一道菜

味道既單純又豐富  蔥香/豆香/醬油膏的微甜鹹味

不論是豆皮或豆乾  一口咬下均有滿滿的湯汁

真是讓我吃的非常滿足

111127 蔥燒豆皮-02

喜歡不是一次就能滿足

幾天後  忍不住又到市場上採買新鮮的生豆皮

一樣的步驟  但這次單純只使用豆皮

新鮮的生豆皮果然滋味更足了

一口吃下  滿滿的豆香跟蔥香   好喜歡啊~~

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