愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

偶然機會  新發現一個美食部落格

妞仔大驚小怪倫敦日記

認真看了許多天  相中幾個令人心癢手癢的食譜

第一篇就先來個法式蘑菇燉雞 吧~

準備了半隻雞剁大塊、洋菇一盒、洋蔥一顆、不甜白酒、白蘭地、

乾燥迷迭香、 乾燥巴西利、麵粉、雞湯塊、番茄糊、鹽、黑胡椒

雞肉塊先洗淨、擦乾  不沾平底鍋內放油將雞肉煎上色&半熟  取出備用

(連續試作三次  提醒大家不要跟我一樣太懶  總肖想用一鍋{WMF湯鍋}到底就好

雞肉很容易煎到碎掉  最後還是乖乖用寶迪深炒鍋跟少油把雞肉煎到上色  形狀比較完整)

原鍋下洋蔥(切成絲或末應該都無礙  因為都會煮到看不見)

炒軟後下洋菇片(薄片比較美  厚片比較有口感  端看個人喜好)

洋菇半軟後加入1~2大匙麵粉  攪拌成糊狀

接著下不甜白酒125ML、2大匙白蘭地、2~3大匙番茄糊、高湯 煮滾

(高湯用雞高湯 or 雞湯塊+水 or 白開水  都行)

再將煮滾的湯料倒入湯鍋內  加2匙乾燥迷迭香  最後加入煎過的雞肉塊

開中火  蓋上鍋蓋  約莫半小時就可以完成

(個人經驗  怎麼煮都會黏鍋底  所以建議每5~10分鐘 

用大湯匙小心攪動一下  讓雞肉或洋菇片不要黏鍋太嚴重

不過真的要小心喔  別太粗魯把雞肉塊攪的骨肉分離了~)

起鍋裝盤再撒上一點乾燥巴西利就可以開動了!!

很愛這樣的色調  雞肉充分的入味軟嫩  洋菇的口感也很棒

番茄糊帶出顏色跟一絲微酸  香料跟兩款酒成就了它的風味

英雄的便當菜色又多了一種變化  真開心

(PS.像這樣的燉煮主菜  我們都是用內有夾層的便當盒  類似這款

白飯跟其他蔬菜待在上層淺盤   湯湯水水乖乖的待在下層裡)

(PS2.喜歡多吃點飯的人  這樣便當份量裝法  可能會不太滿足  但對於英雄是夠了)

這道菜可以中吃也可以西吃

像我們搭著花枝丸、荷包蛋配飯吃或是配麵包都很對味

而且一樣很省事  一個盤子一支湯匙  多輕鬆啊~

也有試著把蘑菇用杏鮑菇代替

口感當然一樣很優  不過香氣跟風味上就有差了

ps.而且我還粗心的拿錯白酒  用一瓶甜味很明顯的白酒來煮

味道被破壞的更嚴重了   所以不要跟我犯一樣的錯誤喔!!