愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

繼紅酒燉牛肉終於不失敗後

再試一次的匈牙利燉牛肉也告捷

真是令人心花怒放

怎樣也要為它紀錄一篇

這一次一樣上Google搜尋了各家的匈牙利燉牛肉作法

再配合自己手邊的材料來料理

準備一條牛鍵  洗淨後用廚房紙巾吸乾水份  切成大塊

洋蔥一顆  切成小丁狀備用

紅蘿蔔一條  切大丁狀備用

紅黃甜椒各一顆  切小丁備用

中型番茄兩顆  用WMF削皮刀去皮後切小丁備用

懶人如我  可以一鍋到底的料理  絕對不會準備第二隻鍋

把WMF中型鍋拿出來  加點油  開火熱鍋

先將牛肉塊快速的兩面煎焦黃起鍋備用

原鍋下洋蔥丁  炒軟後  下紅蘿蔔  利用油把紅蘿蔔的營養炒出來

然後下甜椒丁  拌炒一會兒  最後才把去皮番茄丁下鍋

拌炒1~2分鐘  就輪到調味料們出場

一小匙鹽/一撮黑胡椒粉/2片月桂葉/一大匙的紅椒粉/一大匙可果美番茄醬

(因為懶得再開一罐番茄糊  朋友說番茄醬也ok  那就加番茄醬就好~)

再加上一杯紅酒  約莫150~200ML

煮滾後再加適量可以淹過材料的高湯

(我一樣是使用白開水而已~)

再一次煮滾  轉小火   保持微微滾  加上鍋蓋  讓它熬煮1小時 

1小時後  開鍋蓋看看水份消失的狀況 

(因為鍋子密封度好  所以水份幾乎都沒流失

所以決定剩下的1小時  要開蓋熬煮)

順手把冰箱裡冷凍已久7~8塊切好的山藥  丟進去一起煮

忍不住又多加了一大匙的紅椒粉  還有一匙的可果美番茄醬

一樣小火微滾  只是變成不加蓋  再煮1小時

試吃時間~~

第二次的1小時到後  舀了一點出來準備試吃

這一次的濃稠度完美許多

鮮艷的紅色  看起來也相當誘人

傷腦筋的是  味道好像甜了那麼一點點 

不該多手再加一次番茄醬的

整體的味道跟食材的口感都很棒

第一次試作實在是不能比

試吃完後  蓋上鍋蓋  全程沒有停過的小火 

再讓它工作個3分鐘  就可以關火

因為已經晚上11~12點 

直接讓它這樣悶著直到隔天早上再送進冰箱冷藏

隔天晚餐時間

整鍋從冰箱拿出  直接小火加熱

拿另一個小寶迪鍋  煮白米飯

20分鐘後  白飯好了  燉牛肉也加熱完成

家庭式匈牙利燉牛肉簡餐完成

隔天再次加熱的滋味果然比試吃時味道更融合

連塊頭頗大的山藥也都入了味

熬煮到幾乎看不到的新鮮甜椒與紅椒粉合作之下  滋味濃且圓潤

山藥與牛腱  外型完整  口感軟嫩 

好吃到讓人想多咬幾下才捨得吞下肚

蔬果及番茄醬帶出的甜味  也討了英雄喜歡

看來有空時可以燉上一大鍋再分裝冷凍

懶得煮晚餐時  隨時有合口味的家庭簡餐可吃~