愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

昨晚在劉夫人的FB上看到這兩張照片的分享

許久沒做的酥皮點心~~韭菜豬肉餡、香蕉果醬餡

天啊...也太吸引人了吧...

因為太想吃看看  馬上厚臉皮的問劉夫人是否可以分享做法

大方的劉夫人很快的回答  OK~明天PO配方做法

害我頓時開心到不行

今晚一看到做法  就決定先來試做香蕉黑糖果醬吧

拿出剛切好放進冷凍庫裡的三條香蕉(原本想先把它們冷凍起來  眼不見為淨的) 

還有一包已經放頗久的有機黑糖

心想著  這些香蕉跟黑糖應該恰巧差不多是10:8的比例吧

然後就把它們都放進鍋裡  開始"喇喇喇"

喇了5分鐘左右  黑糖已經全部融化

雖然劉夫人有教導密技

"蕉(切厚片)與糖一起先煮5分鐘 撈出蕉 剩下汁煮大滾

再到入蕉 就可以大膽心細的煮了 不加檸檬汁也可以 我覺得有點酸味比較不死甜"

不過我討厭多洗一個容器

所以就採取一鍋"喇"到底的方法

在這裡也順手加了一點最近很愛的荔枝蜜

"喇"到11分鐘時  發現香蕉片沒有被"喇"散成碎片

但黑糖漿已經開始在變稠  馬上又線上求助

原來要"喇"到完全沒有顆粒  香蕉一開始就得切小塊

我切這麼厚一片  那就...接受這一鍋會是有顆粒的果醬吧

(其實有試圖用湯匙努力在鍋裡不停剁著香蕉片 

不過因為怕被熱糖漿噴到  然後香蕉似乎也不容易被剁爛

索性就省下力氣  繼續"喇喇喇"的動作)

20分鐘後  已經整個呈現稠濃狀  就關火放涼

這時候很想試試味道  但怕燙到  所以只能先聞著香味乾過癮

這個香蕉黑糖果醬一次幫我消耗了香蕉跟黑糖的庫存

那是不是也可以順便做成點心來消耗一下冷凍庫的起酥皮??

心動不如馬上行動

搜尋了一下  找到可參考的資料

用點心做點心的自製鳳梨派

馬上拿出三片冷凍起酥片  對切長條成6片

待起酥片微退冰軟化  把剛做好的香蕉黑糖果醬包進去

不過沒注意到人家有提醒黏合處不要硬壓

可以沾點蛋液幫助黏著  表層也要刷上蛋液烤才會上色漂亮

已經把邊邊都壓得扁扁的  是已經救不回來

家裡也剛好沒有蛋  就自作聰明的沾點黑糖漿在表面

然後把它們送進預熱好的烘烤爐裡

用175度烤10分鐘

等待成品出爐的時間

開心做點心果然有神奇的魔力  頓時我也變身勤勞的小蜜蜂

把堆積成山的鍋碗瓢盆全洗乾淨(今天在家吃了三餐還有拜拜)  接著清潔爐台

最後再把鍋裡的果醬裝到玻璃保鮮盒裡  放涼了就可以直接加蓋放冰箱

10分鐘到  拔掉插頭  打開烘烤爐蓋子 

再快速把手邊的清理工作完成

搭啦~~我的小點心出爐囉

看看它們  是不是有表現出"像不像三分樣"的外表啊

真的有"點心"的樣子吧

顧不得燙手也燙口的熱度

硬是先剝開了一塊來瞧瞧

嗯..."看"起來香蕉跟黑糖已經你儂我儂

不怕燙的咬了兩口  好吃耶~

雖然內餡甜了點  但香蕉片讓味道跟口感都不單調

唯一的缺點是  熱呼呼的起酥外皮感覺油了點

這個缺點在整塊點心完全冷卻後就不明顯

油膩感變成了酥鬆感  (原來油脂就是這樣不知不覺被吃下肚的啊~)

撇開油膩感的問題不講  對於這個成品真的有滿意

謝謝劉夫人的大方分享  等我再培養多一點的勇氣

再來挑戰你的方法  自己做油酥皮