英雄惡女語錄
努力過生活 快樂過生活

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聽惡女媽說~周日約了姑姑們要回田寮做粿

一聽到要做粿  又剛好原本排定的約取消

馬上跟英雄商量  也想回田寮玩耍

8點多出門  9點多到達 

做粿的工作已經如火如荼進行中

這邊大家在包著粿  那邊室外快速爐上的大蒸籠也在工作中

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粿皮這次統一使用綠色的草仔粿皮

(有時也會有~芋頭粿皮/山藥粿皮/南瓜粿皮之類的...)

內餡則是準備了鹹黃豆沙及高麗菜兩款

粿皮是用買來的糯米粉+平時就有蜜好的庫存"草仔"混合揉成

鹹黃豆沙是我最愛的內餡~黃豆沙拌上炒熟的肉燥+薑 

薑是很重要的一味  就是那個薑味讓整個內餡更有風味

高麗菜餡則是將高麗菜/蘿蔔乾/香菇/肉燥拌炒而成

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才剛拍完照片  就馬上有剛出爐的高麗菜草仔粿可以吃

大口咬下  滿是高麗菜的清甜味  肉燥及蘿蔔乾則點出了鹹味

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拍完也吃完  把手洗乾淨

該來學習一下如何包粿

黃豆沙餡比較好包  因為不像高麗菜餡

水分多又不規則狀 

不過自家吃的   只要包的起來 

蒸熟了一樣可以吃囉~~

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中場休息   剛好輪到鹹黃豆餡口味出爐

馬上拿來試吃   天啊~~好好吃喔

雖然粿皮厚了些  餡料少了些 

不過剛出爐熱呼呼的  吃起來感覺就很幸福

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全部搞定後 

(是把粿都包完的那種搞定  不是把粿都吃完的搞定)

陪著英雄跟小叔看著NBA轉播 

隨口問了句~草仔粿的草仔...指的是艾草嗎??

好像問了好笑的問題   小叔笑笑的冒著毛毛細雨走到室外的空地

摘了兩種草給我  解釋著~

左邊的是做粿用的草仔(台語名稱不知該寫成怎樣的文字)

[查了網路資料~不知道是不是鼠麴草]

右邊則是清明節常用到的艾草  

所以我們家草仔粿的草仔...用的"不是"艾草

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在鄉下的時間  有人覺得閒  甚至閒到無聊

也有人可以忙  忙到事情一樣接一樣做不完

包完粿的媽媽跟姑姑們  到屋子後頭整理著剛採收的蒜苗

而我則是承接了惡女媽調好的胡瓜麵糊一大鍋

準備下廚做"胡瓜煎餅"

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一鍋大到不像話的麵糊

一支小小平底鍋

一次只能煎2~2.5大湯杓份量

第一次的成品一定是不夠美的  因為鍋子還沒有百分百準備好

但第二片開始就可以輕鬆煎

連鍋鏟都不太有機會用到

直接甩鍋翻面  是我最喜歡玩的遊戲

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這邊僅僅是一半的成品

中間還歷經了被請出廚房

因為其他的大廚們要煮午餐其他菜色

我這小咖被移到飯廳  利用泡茶用的小瓦斯爐

繼續2湯勺煎成一片餅的工作

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煎餅這簡單的工作  一上手就很好掌握

麵糊下鍋  攤平後  放著讓它在鍋裡慢煎

拿起相機四處看

早上現採的莧菜是中午的菜色之一

不知是那隻雞生的無敵迷你雞蛋  跟顆鵪鶉蛋差不多大小

全部出爐完畢的草仔粿  也已經6顆一裝  並分配完畢

當然~右手邊看起來數量最少的那一落  就是我們的囉 ~~

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眾大廚們  一位位步出廚房

餐桌上的菜也剛好排成了一個圓

開心的午餐時間 

我這小咖也放下平底鍋  

先吃飽飯再來解決這像永遠煎不完似的麵糊

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最後大家都吃飽了

我也搞定了全部的煎餅

不過這一大落的煎餅已經沒有任何人吃的下

各自打包個幾片  帶回家吃吧~~

下午1點多~~因為晚上還約了朋友來家裡吃飯

還得把菜跟粿送到高雄市區給大姑姑 

早早收拾好屬於自己那一份的戰利品

跟家人們道過再見  就開車回家了

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

很奇怪  以前對於回田寮總是興趣缺缺

現在無法隨心所欲、說走就走的回去

反而很把握每一次可以回去玩的機會

結婚真的沒有差嗎??  我想事實上還是差很多的...

至少~~顧慮多了許多    

好在英雄在這一點上算體貼 

讓我一樣能常回家跟長輩們撒嬌!!

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愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

orangefanny 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • becky23
  • 好棒喔,一起做東西這種感覺最好了!
  • 對啊~~~感覺很棒~~~

    orangefanny 於 2011/03/29 13:33 回覆

  • 馬賽克女郎
  • 這篇網誌真叫人感動,我雖來自鄉下,也過著大家庭生活,卻沒有親戚五十一起做粿的回憶,草仔粿這東西並不存在我的童年,愛上草仔粿是近幾年的事。每次在網路上看到網友回鄉參加做粿盛會,真是羨慕到說不出話來。難得見面的親戚聚在一起,動手(做粿)又動口(閒話家常),光想像那種場景,就很有趣。

    另,客家人才用艾草做清明粿,河洛裔是用鼠麴草。下次有這種機會,請不吝吆喝一聲,告訴惡女媽,我會付學費啦。^_^
  • 我們家好像久久就會約一攤~~大部分都是長輩們~~我也是久久才去湊一次熱鬧~~

    orangefanny 於 2011/04/07 16:11 回覆

  • 馬賽克女郎
  • 忘了說,右邊那株是艾草沒錯,左邊那株是匙葉鼠麴草(俗稱鼠麴舅),不是鼠麴草本尊,不過也可以用來做草仔粿。供您家小叔參考。^^
  • 謝謝~~

    orangefanny 於 2011/04/07 16:12 回覆