芒果季即將來到
也許是今年產量不多
所以一直沒有青芒果出現在我們家
跟媽媽唸了很久 想吃想吃
媽媽說~~就沒有...她也沒辦法
終於....還是有善心人士貢獻
桌上出現了4顆大大的青芒果
一點都等不了的快速
馬上展開芒果青大作戰
洗了芒果 去皮 削成片狀 浸泡能量水
瀝乾後就可以先用鹽巴來軟化青芒果了
一方面是懶得多等
二方面是想吃脆一點的
芒果稍稍軟化不澀後 就把鹽份清洗掉
(一樣得用能量水 盡量別使用生水)
PS.掉了隻蟲子進去 補充蛋白質??
應該沒這麼缺營養 把蟲子挑出丟掉吧!!
稍微研究了一下 小松鼠做的芒果青
不僅美味 賣相也很優
顏色差別原因應該是出在白砂糖跟紅砂糖的使用
我們家比較偏愛紅砂糖用來做菜的風味 所以常備的只有紅砂糖
下次也許可以來試試白砂糖
看看是否可以做出一樣漂亮顏色的芒果青
把青芒果跟糖 喇一喇之後
剩下的步驟就是等囉
不過~我跟惡女妹都是從這個階段就一邊吃一邊等了
因為我們都喜歡咬到芒果片上有脆脆糖粒的感覺
通常都是等糖溶化的差不多後 就可以送進冰箱了
上面的成品就是已經放在冰箱一晚的成品
賣相雖不佳 但家人都很捧場
而我咧 終於可以解了嘴饞
免得每次經過別人家的芒果樹 都想當採果賊
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