英雄惡女語錄
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180621 松露同學我們這一班

【2018 × No.215/500】免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方 P.73 義式培根麵包

惦念著免揉麵包的功課不能廢,

好不容易抓到的那一點感覺絕對不能放它走,

於是乖乖的將一大包培根丁退冰,

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【2018 × No.215/500】免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方 P.73 義式培根麵包

惦念著免揉麵包的功課不能廢,

好不容易抓到的那一點感覺絕對不能放它走,

於是乖乖的將一大包培根丁退冰,

小火慢煸逼出油脂後,培根丁放在紙巾上吸乾油,培根油也裝小碗待利用。 

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【2018 × No.214/500】150碗元氣雞湯 P.135 銀杏紅棗辣椒雞湯

有時候覺得煮菜很好玩,

任何食材若能一次全用完就有霸氣爽心感,

有的食材不常用,一旦買來或開封就希望能一股腦兒接連派上用場,而用完那當下就又帶來滿足感。

這款雞湯裡的銀杏(白果)和剝皮辣椒就是如此,

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【2018 × No.213/500】150碗元氣雞湯 P.137 蓮藕白果雞湯

烏骨雞買來就是半隻剁好的冷凍真空包,

一旦要退冰當然也就要一併處理且盡快烹調,

懶婦之所以是懶婦就是盡量不重覆作業,

那一晚認真的幫所有烏骨雞肉燙去血水後,

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【2018 × No.212/500】150碗元氣雞湯 P.65 番茄蔬菜雞湯

烏骨雞不是常買的食材,而通常會買都是為了試作食譜,

這次一樣是想試試150碗元氣雞湯裡的湯品,

首先選了這道「番茄蔬菜雞湯」來順便清空冰箱裡的蔬菜們。

將燙去血水的烏骨雞肉、紅蘿蔔塊、番茄、西洋芹、香菜梗、蒜頭及清水放入湯鍋中,

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【2018 x No.211/500】傑米‧奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版 P.54 義大利麵與蔬菜茄汁醬 快速上桌的四種吃法:前篇 培根丁、迷迭香與巴薩米克醋Pasta & 7-Veg Tomato Sauce 4 Super-Simple Ways Part1 Bacon Bits, Rosemary & Balsamic

最近天氣不太好,煮婦的脾氣也不太好,

但吃太多外食對全家人都不好,

挖出庫存七彩茄汁醬煮鍋義大利麵來快速餵飽大家應該會很好。

先將培根丁和迷迭香葉煸香且油脂盡出,

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【2018 × No.210/500】免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方 P.71 起司麵包

幾輪麵包做下來,總覺得2年前做過的應該也要再一次,

看看自己是不是有進步?

〈事實上也已經在這麼做著,只是結果讓我有點啼笑皆非〉

有了這樣念頭當下最先挑出來的就是這款"起司麵包",

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【2018 × No.209/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.82 亞洲風荷包蛋Asian Fried Eggs

飢腸轆轆又不想多吃,

想起這道亞洲風荷包蛋應該可以滿足嘴饞的欲望,

立刻翻出冷凍庫裡的黑白芝麻下鍋乾烤,

聞到香氣後再下油下蛋慢慢煎,

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【2018 × No.208/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.166 焗烤蒜味波特菇BAKED GARLICKY MUSHROOMS

在超市遇到好大朵的新鮮香菇,二話不說馬上拿一盒進購物籃,

回到家後拿來比對一下琺瑯烤盤,塞不下七朵那麼多,

立馬挪用一朵切片幫英雄的泡麵加料,

正式開烤那一天,原本可以六朵美美的擺在烤盤裡,

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【2018 × No.207/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.216 火熱甜桃排骨PEACHY PORK CHOPS

書抵達手邊已久,只是恰巧碰上孩子們接連生病,

別說試作了,連煮飯都覺得沒氣力,

好不容易一個星期熬過,得空將恢復正常的孩子們往婆家送,

終於能好好料理那幾塊里肌肉。

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180613【2018 × No.206/500】松露玫瑰 「吃飯」焗烤肉醬蛋

最近的晚餐如果沒心力自己煮一餐,

那就前一夜熬雞湯,隔天加熱雞湯再加份水果讓老公小孩搭配外食當晚餐,

而自己則是冰箱有啥能輕鬆煮就吃那一樣。

姐姐常說肉醬是煮婦三寶之一,可惜我家大小男人不識貨,

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【2018 × No.205/500】世界一流的港式家傳雞湯 P.109 活絡氣血的黑胡椒雞柳湯

有親自準備的雞高湯

就覺得「世界一流的港式家傳雞湯」裡的湯品可以更加信手拈來。 

覬覦這道「活絡氣血的黑胡椒雞柳湯」已久,

但在沒有自製雞高湯前完全不想把腦筋動到它上面,

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【2018 × No.204/500】世界一流的港式家傳雞湯 P.024 雞腿肉湯

默默過了一週到帶著一隻或兩隻小孩在家或在辦公室的生活,

好不容易今天又能把兩隻一起送到幼稚園上課,

雖然小美弟弟完全不想跟媽媽分開緊緊黏著不放,

但媽媽的精神體力跟體力已經來到臨界點,所以還是狠心不多加安撫讓老師把他抱進教室。

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【2018 × No.203/500】150碗元氣雞湯 P.99 藕片燉土雞

又一批新的雞肉庫存到來,

為娘的已經被制約直接解凍2隻雞腿在等著孩子們點餐,

這天又一句~媽媽,妳什麼時候要煮雞腿湯?

立刻趕緊馬上燙雞肉、切蓮藕、拿薑片,通通丟入湯鍋加水、加酒、加鹽,

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180603 你今天「傑米」了嗎?

你今天「傑米」了嗎?

嗨~新傑米夥伴,歡迎你加入我們這個大家庭,天氣很熱先來碗剉冰吧!

180603 你今天「傑米」了嗎?


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