【2017~No.201】150碗元氣雞湯 P.66 山苦瓜燉雞湯
一開始打算煮烏骨雞湯時，第一道設定的款式就是這道山苦瓜燉雞湯 ，
先到里X有機店挑了根還算順眼的山苦瓜，
去頭去尾再對剖刮除籽囊，切成塊狀後得先燙過，
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- Aug 14 Mon 2017 11:27
170808 150碗元氣雞湯 P.66 山苦瓜燉雞湯
- Aug 14 Mon 2017 10:47
170808 150碗元氣雞湯 P.127 淮山枸杞燉烏雞
【2017~No.200】150碗元氣雞湯 P.127 淮山枸杞燉烏雞
烏骨雞雞湯第二發，
因為雞肉是一次燙過所以只要再把其他材料備好就可立即行動，
選擇了與「蓮子薏仁雞湯」需要一樣燉煮時間的淮山枸杞燉烏雞，
- Aug 11 Fri 2017 16:22
170808 150碗元氣雞湯 P.137 蓮子薏仁雞湯
【2017~No.198】150碗元氣雞湯 P.137 蓮子薏仁雞湯
這兩周過著精神與體力有點點透支的生活，
問題不大就是別瞎忙多睡點覺就好，
但還是忍不住想替自己做些甚麼，
想起冷凍庫裡最後一包烏骨雞切塊，
- Jun 23 Fri 2017 16:05
170529 150碗元氣雞湯 P.154 香菇參鬚燉雞翅
【2017~No.139】150碗元氣雞湯 P.154 香菇參鬚燉雞翅
雞湯書（150碗元氣雞湯）對我來說是一本有意思的資料庫，
總愛喜歡在裡面玩拼拼湊湊的遊戲，
拼湊什麼？當然是拼湊出一道道雞湯囉！
這一次是因為汆燙好的雞肉數量比預期的多，
- Jun 23 Fri 2017 15:39
170228 150碗元氣雞湯 P.113 麻油下水湯
- Jun 23 Fri 2017 15:04
170228 150碗元氣雞湯 P.113 雞下水湯
【2017~No.137】150碗元氣雞湯 P.113 雞下水湯
一看到這道雞下水湯就開心的去採購食材，
可惜只有買到雞心跟雞胗，雞肝沒買到，
但想吃的念頭太強烈，即使三缺一也決定煮下去。
個別將雞心及雞胗處理好後再汆燙過泡冷水，
- Jun 22 Thu 2017 15:13
170205 150碗元氣雞湯 P.134 巴西蘑菇木耳雞
- Jun 21 Wed 2017 15:15
170304 150碗元氣雞湯 P.35 四物雞湯
- Jun 21 Wed 2017 08:22
170320 150碗元氣雞湯 P.42 長年菜干貝雞湯
【2017~No.129】150碗元氣雞湯 P.42 長年菜干貝雞湯
卦菜正當季時，女兒賊跟媽媽要了幾片大葉子準備回家燉雞湯，
媽媽問：「幾片就夠？」
回：當然，那麼苦的菜，他們一定都不吃，到時我得全包耶！
干貝泡酒軟化、長年菜(卦菜)燙過、雞肉汆燙過，加上薑片、米酒、熱水，
- Jun 21 Wed 2017 08:13
170615 150碗元氣雞湯 P.75 茶油雞湯
【2017~No.128】150碗元氣雞湯 P.75 茶油雞湯
其實通常會一次汆燙好幾份雞肉，然後同時燉煮2-3道雞湯，
如果第一道很受家人喜愛，就會"讓賢"在嚐味後全部貢獻出來，
今晚也是一次燉煮兩道雞湯，第一道月桂西芹雞湯其實不太合自己胃口，
所以在嚐味後通通給家中大小男人們享用。
- Jun 16 Fri 2017 16:21
170614 150碗元氣雞湯 P.102 月桂西芹雞湯
【2017~No.125】150碗元氣雞湯 P.102 月桂西芹雞湯
對於要煮這道月桂西芹雞湯，有著濃濃的期待，
除了已經上過這道菜的同學們稱許外，
還有它有著我喜愛的食材簡單優點。
汆燙過的雞肉、西洋芹、月桂葉、水放入湯鍋內，
- Jun 15 Thu 2017 11:20
170528 150碗元氣雞湯 P.107 筍片鳳爪湯
【2017~No.123】150碗元氣雞湯 P.107 筍片鳳爪湯
庫存自家冷凍熟筍片只有剩最後一點點，
翻到這道鳳爪湯食譜，剛好就把它們與香菇和雞腳一起送做堆。
將雞腳、筍片、香菇、紅棗、水放入湯鍋內，
先煮滾再轉小火熬煮至湯鮮味甜，
- Jun 15 Thu 2017 10:15
170205 150碗元氣雞湯 P.84 雞肉豆腐蔬菜湯
【2017~No.122】150碗元氣雞湯 P.84 雞肉豆腐蔬菜湯
衝著想吃吸飽湯汁精華的凍豆腐，
於是勤勞的特地上菜市場買回手工板豆腐，
小心翼翼切塊後放入冷凍庫冰凍，隔天就準備來煮這道雞肉豆腐蔬菜湯。
- Jun 14 Wed 2017 16:34
170602 150碗元氣雞湯 P.60 香菇蘿蔔雞湯
【2017~No.121】150碗元氣雞湯 P.60 香菇蘿蔔雞湯
買了一大根白蘿蔔，分別做了幾道菜，剩下最後一截，
一下子想不到要拿來做甚麼料理好，
那就來個最基本款的雞湯吧！
將雞肉、紅白蘿蔔、香菇、薑片、米酒、水放入湯鍋後開火燉煮，
- Jun 13 Tue 2017 17:00
170528 150碗元氣雞湯 P.108 栗子鳳爪湯
【2017~No.119】150碗元氣雞湯 P.108 栗子鳳爪湯
其實一次買了不少處理好的雞腳一包包放在冷凍庫裡，
而買它們不是為了煮雞腳湯來補膠質，
是為了煮可樂雞翅的弟弟“可樂雞腳”來滿足自己的啃骨頭慾望，
- Jun 13 Tue 2017 16:37
170609 150碗元氣雞湯 P.110 薏仁雞腳湯
【2017~No.118】150碗元氣雞湯 P.110 薏仁雞腳湯
有時真的頗佩服自己的歪腦筋，
想要喝遍雞湯食譜裡的每一道，
但跟中藥房真的不太熟，
有時雖然需要的是尋常藥材但用量過少也太難真的去買，
- Jun 13 Tue 2017 15:57
170611 150碗元氣雞湯 P.161 茯苓燉雞腳湯
【2017~No.117】150碗元氣雞湯 P.161 茯苓燉雞腳湯
該說我的預感很準嗎?
猜想光一小鍋白菜鳳爪湯自己可能沒啥機會喝到湯，
果然~我只有試喝的份，肚子裡一點都沒有裝到湯的感覺，
這時再把孩子們都送上床後，
- Jun 13 Tue 2017 10:50
170609 150碗元氣雞湯 P.110 白菜鳳爪湯
【2017~No.116】150碗元氣雞湯 P.110 白菜鳳爪湯
愛啃雞腳，但真要買到處理得很安心的雞腳才能放心煮，
簡單的用白菜、薑片、蔥段、水及雞腳熬上一小鍋湯，
真的是只有這樣一碗公再過一碗的煮食份量。
一碗是給只想喝湯的英雄喝，
- Jun 01 Thu 2017 11:58
170525 150碗元氣雞湯 P.120 雪耳杞子花旗參雞湯
【2017~No.102】150碗元氣雞湯 P.120 雪耳杞子花旗參雞湯
前陣子在超市買了盒有機新鮮白木耳， 目的是為了要拿來燉雞湯。
有時間在腦裡運作食譜，卻沒充分時間實做，終於又是一個被食材鮮度逼急的夜晚來臨，
收起自己的貪心，專心翻閱食譜及檢視食材，最後決定來一鍋“雪耳杞子花旗參雞湯”；
雞肉以滾水燙過後與白木耳、參片、薑片、水、紹興酒一同放入湯鍋中先煮滾再轉小火，
- May 25 Thu 2017 10:58
170518 150碗元氣雞湯 P.72 麻筍福菜雞湯
【2017~No.101】150碗元氣雞湯 P.72 麻筍福菜雞湯
每當娘家廚房飄出煮玉米香氣時，
只有兩種可能，一是玉米季到了，二是竹筍季到了。
為什麼竹筍會跟玉米扯上關係？
因為爸爸媽媽總是說要判斷筍子煮好了沒，聞聞有沒有玉米的香氣就知道了。
讀書就是為了讀書 (2)
