愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-13  090/365

跟著食譜說的將蔬菜們都切成薄片，

接著加上調味然後鋪排在烤盤上送進烤箱先火熱一小時，

接著拿出食物處理機，將撕小塊的麵包、蒜、橄欖油、燕麥片將它們打成麵包屑，

箭齒鰈魚魚片洗淨拭乾水份後分切成適中尺寸魚塊，舖在烤過的蔬菜上，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-12  089/365

想做這道料理，其實是覺得"辣醬"這兩個字看起來就是順眼，

加上它是將整鍋燉肉直接放進烤箱裡慢烤，所以~好輕鬆啊!!

先炒洋蔥、蒜、辣椒、香菜梗，再加香料粉及月桂葉續炒，接著倒入罐頭番茄及清水煮沸，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-11  088/365

看了同學的試做後決定也要立即跟進，一翻開食譜細看我笑了，

個人對於這道菜名一點印象也沒有(指看過15或30分鐘上菜節目之後)，

唯一有的印象就是非常非常深刻的"打扁雞肉"，

原來這裡也有雞肉可以拿來扁，哈哈~。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-10  087/365

嗯~因為上一次做這道菜時沒有放芥末醬在蘑菇醬裡，

為了"懲罰"自己，只好再做一次，並且有難同當的拉著英雄一起被處罰。

是第二次做這道菜，動作相對上從容許多，切洋蔥進小鍋先炒，拍蒜進平底鍋慢炒，

切蘑菇片進小鍋續炒，整理好的四季豆下鍋續慢炒(因為時間夠就不水煮而改直接慢煎)，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-15  062/365

看著這道"燒燙燙的雞肉巧達湯"已經好一段時間，

最後忍不住開始核對起所需材料，

才發現它也是可以從家常燉雞發揮出來的菜色，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-14  061/365

有一鍋家常燉雞除了可以直接吃飽飽喝飽飽之外，

最厲害的是還能跟著傑米將其變化成許多其他相關料理，

看著阿四出了一道又一道"燉雞多吃"，心裡也想著是要先來個麵粉球，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-13  060/365

傑米家有吃不完的烤雞，而我家最常吃不完的是拜拜雞，

尤其是在中元普渡及春節時，白煮雞或鹹水雞常常屯積在婆婆或媽媽的冷凍庫內。

婆婆因為每個農曆十五日都有拜門口，所以更有屯積壓力。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29  W04-06  038/365

這道菜讓我掙扎了許久到底要用雞腿還是其他部位?

要用棒棒腿的話，那這一鍋要用幾隻?

沒騙人，想了不少天才決定，最後買了8隻棒棒腿，

1隻跟洋菇一起熬粥給阿海吃、3隻煮咖哩、另外2隻2隻分裝冷凍。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29  W04-03  035/365

是因為看了傑米書上那美美的湯品圖片，

所以欽點這碗可以喝暖更可以喝飽的湯。

先炒洋蔥及青蒜苗至軟，再加入白開水及馬鈴薯丁煮熟，

接著用手持攪拌棒把所有材料打到滑順後調味，再添上蛋及烤麵包即完成。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29  W04-02  034/365

很故意的在前一晚的"雞胸肉烤洋菇、奶油、白酒與百里香晚餐袋"中準備了2塊雞胸肉，

很自然的我們又吃不完了，所以有剩的雞胸肉可在下一餐登場，

其實當然不需要故意煮過多的食物，但在2大1小的我們家常會遇到兩份吃不完一份吃不夠，

所以替剩菜剩肉找出路是一定要學的基本功。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22  W03-01  021/365 

當姐姐端出諾瑪肉丸 Meatballs alla Norma時，她說希望我們也試試兩種煮法，

兩種煮法指得是肉丸跟諾瑪醬的會合時間點不同，導致肉丸的風味及口感不同，

我有記在牆壁，所以諾瑪醬多煮一些，肉丸多揉一些，準備來玩比一比嚐一嚐遊戲。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140809-15  W02-09  019/365

這是10天前的獨享晚餐菜色，

同時也是現有最舊的存菜，

而今天是我第一次看到TLC首播的傑米‧奧利佛省錢上菜，(之前都只看到片段重播)

恰巧也做了這道菜，那當然要趁勢推它上場囉!

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140809-15  W02-07  017/365

又來到我最愛的煎蛋皮料理，

一邊小心翼翼煎蛋皮，另一邊則是努力的把一樣樣的食材往雞湯鍋裡丟，

有珍珠麥、馬鈴薯、高麗菜、青花椰、杏鮑菇絲、雞肉絲、糙米米粉，

一度鍋裡還因為太擁擠而讓人手忙腳亂。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140809-15  W02-05  005/365

這是續集，前情提要請看週末大餐：迷迭香烤鮭魚

雖然前一餐只少少烤了一片輪切鮭魚，但其實那一餐我準備不少菜，

所以很自然就有一半的帶皮烤鮭魚吃不完留下來當剩菜。

於是~我也有鮭魚剩肉可用，從冷凍庫拿出墨西哥薄餅進鍋子裡烤熱，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140809-15  W02-04  014/365

講在前面...

我發誓這不是拿來充當數量的菜，而是一種溫故知新，

再熟悉的料理，換個想法換個思維也許會有新發現，

就算不為新發現，那重溫美味也是個令人滿意的原因。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140809-15  W02-02  012/365

先是看到了別人上這道菜，才趕緊翻書看食譜，

哈~這表示自己之前都沒有注意到它，我想這也是搭列車的好處之一：好康道相報。

煎蛋皮歐姆蛋一向是個人很愛的一項工作，

但那個酪梨包心菜沙拉...傑米原諒我，我想做更方便的款式，可以嗎?

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140802-08  W01-07  007/365

因為獲得驚喜禮物"冷凍櫛瓜"，又恰巧手邊有一小份隔夜麵包，

重點是有時間可以慢慢煮，所以~"義式櫛瓜麵包湯"我來了。

本來很聽話的要照著傑米教的"喇"足75分鐘，因為焦糖化的洋蔥與櫛瓜會帶來豐足的滋味，

但當第50分鐘來到時，我發現再焦糖下去，鍋中一人份洋蔥及櫛瓜會化為黑炭，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140802-08  W01-05 005/365 

同屬"快樂"系列的快樂豐盛的蘇格蘭肉湯及這道快樂老土的義式蔬菜湯，

也被我同列於阿海的"副食品"系列，這次終於有機會煮給他吃，

手邊不湊巧沒有食譜上的蔬菜，不過傑米有說~可以使用手邊現有的蔬菜即可。

所以我就盡情的將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、油豆腐切丁、碎義大利麵通通丟下去煮。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140802-08  W01-04 004/365 

這是在全家出門渡小假前的清冰箱晚餐，

有牛肉、蔬菜、菇類、澱粉，不就是恰恰好一餐嗎?

不過英雄對於第一次自駕帶著阿海出遊頗緊張，

這表示出門前一晚我不能再隨意"捋虎鬚"，準備晚餐時間當然也不宜過久；

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140802-08  W01-03 003/365

早就"肖想"要吃這款漢堡之王，

只是要用羊絞肉? 我連羊肉去哪個攤子買好都沒頭緒了，所以跳過羊絞肉；

沒了羊絞肉那用牛絞肉? 可是我只有在好市多買過牛絞肉，拿它們拿做漢堡? 不知怎的，就是覺得不妥；

最後還是來到自己較為熟悉的豬肉攤，並順從最近的喜好，挑了塊梅花肉弄成絞肉，