英雄惡女語錄
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目前日期文章:20170814 (5)

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【2017~No.202】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.223 哥倫比亞雞湯Colombian Chicken Soup

迷上瑪莎的雞湯料理,所以每一道都想試試,

今天要做的是「哥倫比亞雞湯」;

一樣的步驟從讓雞肉與水和高湯及鹽入鍋開始,

轉中小火後撈除浮末再加入洋蔥、蒜、胡蘿蔔、切丁番茄、香菜,

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170814『我也有這本書!』

我也有這本書!

《料理實驗室:每一道美味,都是有趣的科學遊戲

The Food Lab: Better Home Cooking Through Science》

尚未開始翻閱的料理實驗室,初見面就感受到它十足的重量,

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【2017~No.201】150碗元氣雞湯 P.66 山苦瓜燉雞湯

一開始打算煮烏骨雞湯時,第一道設定的款式就是這道山苦瓜燉雞湯

先到里X有機店挑了根還算順眼的山苦瓜,

去頭去尾再對剖刮除籽囊,切成塊狀後得先燙過,

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【2017~No.200】150碗元氣雞湯 P.127 淮山枸杞燉烏雞

烏骨雞雞湯第二發,

因為雞肉是一次燙過所以只要再把其他材料備好就可立即行動,

選擇了與「蓮子薏仁雞湯」需要一樣燉煮時間的淮山枸杞燉烏雞

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【2017~No.199】深夜食堂料理特輯 P.54 荷包蛋(丼)

讀著打發時間的一本書,

卻因為作書裡對於荷包蛋丼的形容太過於鉅細靡遺也太過於誘人,

引得我嘴饞去開火煮白飯,

在白飯燜透之前煎上一顆有著焦黃裙邊的半熟太陽蛋,

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