英雄惡女語錄
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目前日期文章:201108 (29)

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本來對燉煮菜色暫時失了信心

怎麼看到朋友說要做

Julia Child的經典食譜”紅酒燉牛肉” Boeuf Bourguignon

自己也很不由自主的說

那我要做Carol版的紅酒燉牛肉

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那天在噗上跟大家討論著"豆豉"這尚未碰過的調味料

除了我有興趣的菜色外

朋友也提供了Carol的豉汁蒸排骨食譜

排骨正好有買  那就再買包豆豉來試試吧

把醬油、米酒、蒜末、辣椒末、豆豉、蠔油、糖、鹽、

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不知為何買了包黃豆

一直擺在櫃子裡放著也不是辦法

總得想辦法消耗

看到Carol分享的黃豆豬肉咖哩食譜

總算是為我的黃豆們找到了第一條出路

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冷凍庫有醃好的肉片

冰箱蔬果室裡的西洋芹已經放了好久

該是把他們組合在一起的時候了

參考Carol西芹炒肉片

西洋芹去粗纖維  切成菱形塊

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冰箱裡冰著一包上次吃烤鴨兩吃時剩下的甜麵醬

因為新鮮時吃不完而改丟冷凍保存的5塊油豆腐

早上在菜市場看著阿婆一邊聊天一邊剝著的新鮮毛豆

最後加上Carol的食譜分享  京醬豆包

促成了這道菜

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看到這篇海帶芽炒高麗菜

猛然想起婆婆很久以前有給過一包鹽漬海菜

雖然一直冰在冰箱裡  但還是擔心放這麼久會不會已經壞掉

打開一看  海菜聞起來沒有異味

上面還有鹽粒巴著

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從去年12住進新家到現在為止

我們家煮白米飯的次數應該遠低於10次吧

一開始都是將白米+糙米+十穀米以1:0.5:0.5一起煮

現在則是直接改成糙米+十穀米1:1  捨去白米了

不過  白米還是家中食材必備品

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"時蔬亂亂炒"-->很不負責的標題

不是些特別的菜色 

只是想替自己的"當時搭配"紀錄一下

110705 豆乾什錦炒

豆乾、秀珍菇、小黃瓜全都處理成條狀

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這陣子天天都是豔陽天

不怕熱  但怕流汗的我

可能是因為流太多汗  所以總是懶懶的

快下班前一直想著晚上要煮的菜色

因為冰箱裡已經沒有太啥食材

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龍眼季  在鄉下的家家戶戶龍眼應該都多到吃不完

我們家當然也不例外

滿山遍野的龍眼 

有的美妙滋味是市面上不輕易遇到的自家好料

長輩們約定了週末一起回田寮住一晚

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自從開始會用XO醬炒菜後

從此就又多了一種可變換的口味

一般時候英雄喜歡清炒口味的料理

但如果一頓晚餐裡3道菜都是清炒的總覺得太平淡了些

這時候XO醬就可以拿來添一味

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有時看起來很簡單明白的食譜文

反而更容易把我給搞的挫敗又糊塗

像小熊的這篇外脆心軟烤薯塊

我就連續失敗三次

本來想不要再做了

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公婆給了幾包麵線

一直很傷腦筋要怎麼吃

也許是自己一直沒太常吃麵線

所以知道的吃法都是暫時不想碰的

運氣很好看到松露玫瑰麻油米粉煎

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從好市多扛了一盒澳洲牛牛腱回來

一大盒有4條牛腱 

第一條試做清燉牛肉

第二、三條做了滷牛腱  一條自己吃  一條給娘家

第四條咧   正當傷腦筋之際

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話說從第一次試做祖宜上海菜飯

彷彿是中毒一般的上癮

誇張時  一星期煮3次

再不然  一星期至少也會煮上一次

當然 依本人愛作怪的個性

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110715 吃晚餐-01

愛煮飯給英雄吃

更愛在回家的路上問一堆有的沒的

晚上想吃什麼?

中午便當有吃完嗎?

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好友來自家共進晚餐

因為身體的關係  目前她不太能吃飯

但是粥又沒辦法讓英雄帶便當

想起那顆在車庫裡晾了幾個月的小小南瓜

那就來道南瓜燉飯吧...

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每次迷上一樣食物

總是會無所不用其極用不一樣的做法吃它

這次迷上的是黃昏市場裡豆腐攤的板豆腐/生豆皮/豆干/油豆腐

其中最最愛的就是生豆皮

跟蔬菜或其他食材一起拌炒  加進湯裡一起煮都很不錯

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昨晚在劉夫人的FB上看到這兩張照片的分享

許久沒做的酥皮點心~~韭菜豬肉餡香蕉果醬餡

天啊...也太吸引人了吧...

因為太想吃看看  馬上厚臉皮的問劉夫人是否可以分享做法

大方的劉夫人很快的回答  OK~明天PO配方做法

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第一次做MASA的板豆腐鬆軟歐姆蛋時 

就念著  下一次要改做成一大片的豆腐蛋

有機會馬上又來實驗了一次

板豆腐一樣要用重物壓著  讓它先出水

另外準備了甜豆、泡過水的香菇、素火腿

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