【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29 W04-04 036/365
因為想吃培根蛋，所以看到這道"簡易火腿蛋"時就忍不住馬上動手做，
家裡沒火腿，所以更理直氣壯派培根上場代打，
先將培根煎至酥脆再加入兩顆土雞蛋，蛋白呈乳白色時再加入起司屑，
今天想要吃熟蛋，所以將培根蛋移至烤盤送入烤箱烤至蛋黃熟即可。
英雄惡女語錄
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- Aug 24 Sun 2014 12:27
140812 傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 P.048 簡易火腿蛋Simeple Eggs and Ham
- Aug 24 Sun 2014 00:00
140809 傑米‧奧利佛省錢上菜 P.263 韭蔥馬鈴薯濃湯Leek & Potato Soup
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29 W04-03 035/365
是因為看了傑米書上那美美的湯品圖片，
所以欽點這碗可以喝暖更可以喝飽的湯。
先炒洋蔥及青蒜苗至軟，再加入白開水及馬鈴薯丁煮熟，
接著用手持攪拌棒把所有材料打到滑順後調味，再添上蛋及烤麵包即完成。
- Aug 23 Sat 2014 13:15
140809 傑米‧奧利佛省錢上菜 P.080 星洲炒米粉Singapore Noodles
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29 W04-02 034/365
很故意的在前一晚的"雞胸肉烤洋菇、奶油、白酒與百里香晚餐袋"中準備了2塊雞胸肉，
很自然的我們又吃不完了，所以有剩的雞胸肉可在下一餐登場，
其實當然不需要故意煮過多的食物，但在2大1小的我們家常會遇到兩份吃不完一份吃不夠，
所以替剩菜剩肉找出路是一定要學的基本功。
- Aug 23 Sat 2014 00:00
140809 奧利佛的美味晚餐袋 P.023 雞胸肉烤洋菇、奶油、白酒與百里香晚餐袋
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29 W04-01 033/365
料理名稱"雞胸肉烤洋菇、奶油、白酒與百里香晚餐袋"清楚明白的把所需食材全列出，
而"晚餐袋"卻無法遵做，因為我實在擔心鋁箔紙不夠牢固，會讓調味料們全部漏光光，
所以請出小烤盤外加鋁箔紙將雞胸肉、各式菇類、香料、蒜、白酒、調味料、
泡菇水(自己另加的，因為廚神的薑汁香菇炒麵沒用到，只好挪做它用)通通包起來送進烤箱。
- Aug 22 Fri 2014 21:54
140821 奧利佛的美味晚餐袋 P.131 芒果拉西
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-12 032/365
只要有果汁機、攪拌棒、食物處理機以上任一種器具，
那做這道飲品就是０難度，芒果+優格+牛奶+糖攪打出來的當季應景飲品~芒果拉西。
《小小聲說...這名字還真是翻得很不好聽啊!!》
- Aug 22 Fri 2014 00:00
140806 廚神的家常菜 P.222 薑汁香菇炒麵Noodles with shiitake & ginger
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-11 031/365
廚神也吃中式炒麵？光衝著這理由怎樣也要跟著炒一次，
把材料一一準備好，沒有豆芽菜就是玉米筍切細條替代，
煮麵-->炒料-->拌醬汁-->熱麵泡冰水-->大鍋炒-->完成。
《材料及烹調細節請看精彩萬分的松露玫瑰《廚神的家常菜》薑汁香菇炒麵感恩出版社公開版》
- Aug 21 Thu 2014 20:55
140821 廚神的家常菜 P.324 蜜糖橘子
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-10 030/365
一看到這道"蜜糖橘子"立刻想到蔬果室裡那8顆沒了外皮的香吉士，
因為皮早就被惡女媽給削下來拿去做洗碗精，所以我沒機會練刀工，
反而是要練指力，把白白的膜小心翼翼的剝光光再切片。
這道料理最難的部份大概就是不要把橘子片爛吧，
- Aug 21 Thu 2014 00:00
140818 地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜 P.064 地瓜咖哩
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-09 029/365
好巧，冷凍庫裡還有一小包地瓜，
恰恰好可以拿來做2人份的地瓜咖哩，
先炒洋蔥及紅蘿蔔，再後炒我的冷凍地瓜，
加水煮沸，再加阿另咖哩粉續煮，最後3分鐘下冷凍豌豆。
- Aug 20 Wed 2014 00:00
140818 傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 P.047 西班牙辣味香腸與大蒜Chorizo And Garlic
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-08 028/365
有存菜的同學們，不知道你們都是如何決定存菜的出場順序？
以我自己來說，有時效性的當然要在截止日前出菜，
那其他的? 依好寫程度? 依話題程度? 依...掰不出來了
其實最厲害的那種是"依流口水程度"!!
- Aug 19 Tue 2014 00:00
140812 KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會 P.222 快手迷迭香佛卡夏Quick Rosemary Focaccia
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-07 027/365
140812第一次試做~
不知哪生來的勇氣，看到"快手"兩字就淪陷，
回過神來時，麵粉已經在盆裡，手邊的動作則是在秤鹽的重量，
清醒過來才注意到"我沒有攪拌器，我沒有攪拌器"，而麵包機正在工作中，
- Aug 18 Mon 2014 13:22
140814 傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 P.022 世界無敵西班牙辣味香腸與番茄沙拉Best Chorizo And Tomato Salad In the World
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-06 026/365
在冷凍庫裡翻到一條西班牙辣腸，
剛好又有買小番茄，看到別人投射這道"世界無敵西班牙辣味香腸與番茄沙拉"炸彈，
好看好做又好吃，怎能不馬上跟進?
料理方法很簡單，就是煎辣腸跟準備番茄沙拉，再組裝即可。
- Aug 18 Mon 2014 11:55
140818 Cheers！餐桌小聚會 一週隨記【17】
- Aug 18 Mon 2014 00:00
140816 地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜 P.044 地瓜蒸雞
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-05 025/365
當在冷凍庫裡搜出一份雞肉時，我超級超級開心的，
因為這樣一來，我那已削好皮的紅蘿蔔及冷凍已久的地瓜塊就有完美的菜色可演出了。
首先讓雞肉先來泡泡澡再來洗個熱水浴，然後跟一半調好的醬汁一起先跳進鍋子裡煮到肉熟，
再將紅蘿蔔、大蒜、地瓜塊、剩餘醬汁倒入鍋中繼續煮到醬汁收至剩3大匙，
- Aug 17 Sun 2014 15:15
140807 傑米‧奧利佛15分鐘上菜 P.248 酪梨與香脆義大利培根
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-04 024/365
其實這一道是與前一道酪梨蛋在同時出現在餐桌上，
原因為何? 很簡單，就是酪梨既然都殺下去了，當然要趁鮮吃光光啊!
於是我又剖了一顆漢堡麵包放上橫紋鍋烤，
另一邊則是把培根放入鍋裡慢煎至香脆，
- Aug 17 Sun 2014 00:04
140807 傑米‧奧利佛15分鐘上菜 P.248 酪梨蛋AVO&EGG
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-03 023/365
酪梨正當季，當然得把握機會開心吃，
說真格的，要不是連續玩著試作料理活動，怎麼會知道酪梨能玩出這麼多花樣，
重點是從不知何滋味到不捨得這款好滋味，還真是個大變化。
酪梨蛋，顧名思義就是酪梨跟蛋，只是它們被放在好吃的烤吐司上，
讀書就是為了讀書 (2)
