【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-02 079/365
光看菜名"炸荷包蛋佐蘆筍"就讓人有食指大動的感覺,
怎麼做? 很簡單~就是將蘆筍去除老梗後等著,再將蛋先打在碗中備用,
接著同時進行,一鍋煎蘆筍,一鍋油炸荷包蛋,
我承認我又沒有用足量的油來炸荷包蛋了,因為只需炸一顆蛋,
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-02 079/365
光看菜名"炸荷包蛋佐蘆筍"就讓人有食指大動的感覺,
怎麼做? 很簡單~就是將蘆筍去除老梗後等著,再將蛋先打在碗中備用,
接著同時進行,一鍋煎蘆筍,一鍋油炸荷包蛋,
我承認我又沒有用足量的油來炸荷包蛋了,因為只需炸一顆蛋,
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-01 078/365
先聲明~絕對不是針對某人(Gillian)在這時刻上酪梨料理,
一切都是酪梨的錯,誰叫它們每次都要一起熟,我只是在過熟前快快將它們料理掉。
廚神的酪梨莎莎醬,一如本書中大部分料理走的是簡單風格,
而我也已經很習慣跟著他的食譜品嚐真正的食物美味。
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-15 077/365
噴火馬鈴薯,光聽名字就覺得好威風,
挑了個良辰吉日來煮這道菜,先把馬鈴薯送進電鍋蒸半熟,
(兩口爐的廚房,實在沒法讓出一口爐來水煮馬鈴薯。)
另一邊則馬不停蹄的準備好材料要來煮噴火番茄醬,
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-14 076/365
煮別道料理剩下半罐的鷹嘴豆該怎麼處理?
當然要幫它找道當主角的料理,然後把它們吃光光。
拿個小鍋子把半罐豆子含湯汁倒進去煮滾,
再離火加酒醋及鹽調味,接著拿壓薯泥的工具把豆子都壓成泥,
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-12 074/365
冷凍庫裡有很多澎湖小卷,雖然是隨便弄都好吃的等級,
但還是忍不住拿來試做一些新料理,傑米的這道"煎烏賊佐檸檬與麵包屑",
看起來著實令人想流口水,所以~就從這一道先下手吧!
先自製麵包屑,再把它們煎到香酥後備用;
感覺上好像煮得比較少的一週,
秋天快來了,跟我們夫妻倆一樣有過敏體質的海海狀況也開始多了,
總之就是過渡期,像許多朋友跟我說的一樣,撐過去就是,
Cheers!餐桌小聚會 一週隨記【20】~上刊
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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-11 073/365
這陣子地瓜菜色不少,剛好又瞄到這道番薯比斯吉 ,
那就別浪費手邊現有的食材,來做個比斯吉吧!
地瓜泥是事先準備好的,前一天剛好煮了地瓜拌麵,所以一半的原味地瓜泥就留給這道。
考慮手髒的順序,先利用檸檬汁及鮮奶做酪奶;再來切好奶油丁並送回冰箱續冰;
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-10 072/365
藍莓好大好大一盒,很龜毛也很堅持的就是要把新鮮的它們吃光光不冷凍,
翻到這道藍莓司康怎麼可以放過,鼓起勇氣跟粉拼了。
切冰奶油丁,洗藍莓(還喜滋滋的想著這藍莓個頭好大,殊不知...),
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-09 071/365
買了一大盒藍莓, 因為不能久放,所以得積極點替它找出路,
看到Gillian出了這道"脆醃肉與櫻桃沙拉",自己硬凹用藍莓跟油桃應該也行吧!?
一邊煎Salami至香脆,另一邊將沙拉材料(蘿蔓生菜、小黃瓜、藍莓、油桃)準備好放入大碗中,
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-08 070/365
翻食譜的當下其實心裡正想著要吃牛排,
結果這道菜出現,而且還是走中式口味的牛排,
很好奇這樣的組合會有怎麼的火花!? 所以心動不如馬上行動。
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-07 069/365
選擇這一道食譜最大的原因:清庫存~
替代韭蔥的青蒜苗快爛了、鮮奶油已經開罐,前道菜用不完,趕緊再找一道菜來用光它;
雞胸肉也退冰完成、選了長得很不像的紅點豆替代義大利白豆、馬郁蘭沒有新鮮的,只好派乾燥的上場,
食譜上有將韭蔥先燙過,看看我的青蒜苗這麼瘦小應該是不用了;把上面的材料全都放進大碗裡,
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-06 068/365
會想要做這道菜最簡單直接的原因就是:傑米的老爸這張照片真可愛,
所以一直在腦裡記得這道菜,恰巧在菜市場裡遇見了小馬鈴薯,開心的拎了幾顆回家。
雖然食譜上是將馬鈴薯先水煮至半熟,但我只有兩口爐,又有別的菜要兼顧,
所以習慣用電鍋將馬鈴薯蒸熟,蒸熟後將馬鈴薯直接在烤皿內均勻拌上鹽、胡椒、新鮮迷迭香、橄欖油,
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-05 067/365
早就相中這道食譜要來消滅手邊幾片口味單吃嫌過重的Salami,
先將Salami入鍋中慢煎至油脂盡出且香酥脆再起鍋備用,
接著將準備好的新鮮迷迭香葉、蒜片、蘿蔓生菜絲(替代紫萵苣)入鍋煎軟,
最後加入巴薩米克醋及適量的鹽跟胡椒(我沒加,因為我的Salami已經夠有味)調味,
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-04 066/365
人貪吃吼....一看到別人說好吃很自然就會把那道菜放在心上,
小仙說一定不能省略起司喔!
看到這個強調重點後,更覺得不能不烤這個墨西哥風碳烤玉米來吃吃看;
先把玉米小心剝開清除玉米鬚,書上沒有特別說,