英雄惡女語錄
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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-08  070/365

翻食譜的當下其實心裡正想著要吃牛排,

結果這道菜出現,而且還是走中式口味的牛排,

很好奇這樣的組合會有怎麼的火花!? 所以心動不如馬上行動。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-07  069/365

選擇這一道食譜最大的原因:清庫存~

替代韭蔥的青蒜苗快爛了、鮮奶油已經開罐,前道菜用不完,趕緊再找一道菜來用光它;

雞胸肉也退冰完成、選了長得很不像的紅點豆替代義大利白豆、馬郁蘭沒有新鮮的,只好派乾燥的上場,

食譜上有將韭蔥先燙過,看看我的青蒜苗這麼瘦小應該是不用了;把上面的材料全都放進大碗裡,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-06  068/365

會想要做這道菜最簡單直接的原因就是:傑米的老爸這張照片真可愛,

所以一直在腦裡記得這道菜,恰巧在菜市場裡遇見了小馬鈴薯,開心的拎了幾顆回家。

雖然食譜上是將馬鈴薯先水煮至半熟,但我只有兩口爐,又有別的菜要兼顧,

所以習慣用電鍋將馬鈴薯蒸熟,蒸熟後將馬鈴薯直接在烤皿內均勻拌上鹽、胡椒、新鮮迷迭香、橄欖油,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-05  067/365

早就相中這道食譜要來消滅手邊幾片口味單吃嫌過重的Salami,

先將Salami入鍋中慢煎至油脂盡出且香酥脆再起鍋備用,

接著將準備好的新鮮迷迭香葉、蒜片、蘿蔓生菜絲(替代紫萵苣)入鍋煎軟,

最後加入巴薩米克醋及適量的鹽跟胡椒(我沒加,因為我的Salami已經夠有味)調味,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-04  066/365

 人貪吃吼....一看到別人說好吃很自然就會把那道菜放在心上,

小仙說一定不能省略起司喔!

看到這個強調重點後,更覺得不能不烤這個墨西哥風碳烤玉米來吃吃看;

先把玉米小心剝開清除玉米鬚,書上沒有特別說,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-03  065/365

那天看到Beatrice Kuo上的這道番茄洋蔥燉中捲 實在是讓人不禁口水直流,

忍不住就想直接模仿這道沒有麵的墨魚細扁麵,

打開書跟著步驟操作,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-02  064/365

之前用了冷凍櫛瓜做了義式櫛瓜麵包湯

但看到Rita跟Gillian都端出了這道焗烤櫛瓜飯,

好想吃喔~所以腦筋就動到冷凍櫛瓜上,想說可能還可因此縮短烹煮時間;

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-01  063/365

小蛤蜊,光聽這三個字都覺得可愛,

心裡盤算著待會到蛤蜊攤要選尺寸最小的蛤蜊來買,

說巧不巧,才開始盯著蛤蜊在心裡判斷尺寸時,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-15  062/365

看著這道"燒燙燙的雞肉巧達湯"已經好一段時間,

最後忍不住開始核對起所需材料,

才發現它也是可以從家常燉雞發揮出來的菜色,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-14  061/365

有一鍋家常燉雞除了可以直接吃飽飽喝飽飽之外,

最厲害的是還能跟著傑米將其變化成許多其他相關料理,

看著阿四出了一道又一道"燉雞多吃",心裡也想著是要先來個麵粉球

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-13  060/365

傑米家有吃不完的烤雞,而我家最常吃不完的是拜拜雞,

尤其是在中元普渡及春節時,白煮雞或鹹水雞常常屯積在婆婆或媽媽的冷凍庫內。

婆婆因為每個農曆十五日都有拜門口,所以更有屯積壓力。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-12  059/365

在西班牙它是Tapas,

那在台灣它是....下酒菜吧!!

對切再對切的血腸及拍過不去皮的大蒜煎香香,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-11  058/365

在這個章節--菠菜--裡,傑米特地介紹了4種他覺得最好的菠菜煮法,

還說這些作法同樣適用於瑞士甜菜跟皺葉甘藍。

其中這一道"菠菜與牛肝蕈搭配迷迭香與檸檬"特別的吸引我,

但~菠菜沒有,乾燥牛肝蕈也沒有,更別說那完全不熟瑞士甜菜跟皺葉甘藍了。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-10  057/365

突然發現我好像太愛做菇類料理了?

不過~就是喜歡吃,而且怎麼料理都美味,所以繼續菇下去吧!

傑米說餐廳裡很常有的一道菜,只是用的是各式較高級的野菇,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905  W05-09  056/365

先承認,這一盤不是在早餐時間吃的,

只是材料剛好都有,不做手癢癢啊!

(PS.沒看過生的鵪鶉蛋,更別說買了,所以用迷你尺寸的土雞蛋來替代)

首先要煎顆美美的太陽蛋,

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