愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140920-26 W08-01  093/365

第一次看到切成這樣形狀的芒果是在曼谷，

後來發現有不少朋友也愛這樣的芒果切法，

而我~一直不太感興趣；那為何又試?

很簡單...因為傑米的食譜有替芒果稍稍動點手腳，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-15  092/365

雖然主菜失敗，但餘料能做的變化菜色還是依舊要嚐試。

燉煮德國豬腳的清湯撇油後開火熱湯，前餐沒吃完的馬玲薯、紅蘿蔔、豬腳肉都一同放進去熱，

煮滾後加入豌豆再煮5分鐘，關火前撈起豬腳肉弄散及幾顆豌豆，

將湯調味完成後就可以熄火，請出手持攪拌器將湯及料打成濃湯，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-14  091/365

不知道台灣有沒有煙燻蹄膀，至少我沒遇到過，

所以一開始在看這道菜時，心裡所想的是~可用德國豬腳替代嗎?

心裡隱約覺得成品效果不會太好，但還是有一股想做做看的強烈念頭，

所以其實並不便宜的德國豬腳被先脫掉包裝泡進冷水裡送進冰箱待一天，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-13  090/365

跟著食譜說的將蔬菜們都切成薄片，

接著加上調味然後鋪排在烤盤上送進烤箱先火熱一小時，

接著拿出食物處理機，將撕小塊的麵包、蒜、橄欖油、燕麥片將它們打成麵包屑，

箭齒鰈魚魚片洗淨拭乾水份後分切成適中尺寸魚塊，舖在烤過的蔬菜上，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-12  089/365

想做這道料理，其實是覺得"辣醬"這兩個字看起來就是順眼，

加上它是將整鍋燉肉直接放進烤箱裡慢烤，所以~好輕鬆啊!!

先炒洋蔥、蒜、辣椒、香菜梗，再加香料粉及月桂葉續炒，接著倒入罐頭番茄及清水煮沸，

這一週感覺很像都在放假，

忙的很充實也玩得很充實，

當下之急就是也要把自己的學知識補強得更充實，

不然沒兩句話就覺得詞窮。

Cheers！餐桌小聚會 一週隨記【21】上刊～

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-11  088/365

看了同學的試做後決定也要立即跟進，一翻開食譜細看我笑了，

個人對於這道菜名一點印象也沒有(指看過15或30分鐘上菜節目之後)，

唯一有的印象就是非常非常深刻的"打扁雞肉"，

原來這裡也有雞肉可以拿來扁，哈哈~。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-10  087/365

嗯~因為上一次做這道菜時沒有放芥末醬在蘑菇醬裡，

為了"懲罰"自己，只好再做一次，並且有難同當的拉著英雄一起被處罰。

是第二次做這道菜，動作相對上從容許多，切洋蔥進小鍋先炒，拍蒜進平底鍋慢炒，

切蘑菇片進小鍋續炒，整理好的四季豆下鍋續慢炒(因為時間夠就不水煮而改直接慢煎)，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-09  086/365

等待自製番茄醬汁完成前的時間，茄汁香腸需要的材料已經備好在一旁，

而我正坐在沙發上在翻閱著廚神的家常菜，看的就是這道"羅勒番茄醬義大利麵"；

隔天下班回到家，憑著腦筋裡的印象拿出番茄醬汁溫熱並將偽羅勒(九層塔)泡進去，

滾水煮麵、特級初榨橄欖油、起司與刨刀預備好，剩下的動作就是裝盤跟享用。

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-08  085/365

好吧~覺得自己真糟糕，最近幾乎道道菜都是在受不了誘惑的狀況下立馬跟著做，

這道茄汁香腸想當然爾也是如此，就衝著姐姐說的這句"廚神煎出來的香腸硬是不一樣"就心癢難耐想試試了。

原味豬肉香腸入鍋先煎至表面金黃，再加入新鮮百里香與大蒜一起煎到香腸熟，

接下來重點來了~加不甜雪莉酒入鍋用木匙刮鬆鍋底結塊，不多久香噴噴的肉汁醬就完成，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-07  084/365

我這懶人怎麼可能自製番茄醬!?

很簡單~因為怕被巴頭說，這麼容易做怎麼不試試!

所以皺著眉頭量了120ML的特級初榨橄欖油倒入鍋中(覺得好多油)，

接著拍蒜、切洋蔥丁、把番茄丁罐頭打開這樣就搞定前置作業，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-06  083/365

140913  無三不成禮

終於放棄跟那原有的椰子絲纏鬥，另外採購適用的無糖乾燥椰子絲，

乖乖跟著食譜，準備蛋液倒入已和糖混合均勻的椰絲中，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-05  082/365

會想吃這道菜，完全是因為同學(抱歉~忘記哪一位了)的一句形容"去皮番茄吃起來QQ的"，

完全沒點忍耐力的我就快快把番茄衣服脫光光切片擺盤，再撒上鹽，淋上橄欖油，

回頭要拿冰箱裡的九層塔(因為沒有新鮮羅勒)，竟然發現~連"偽羅勒"都已枯萎!!

當下覺得心灰意冷，但看看擺在盤上那再不蓋被子怕會著涼的番茄片，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-04  081/365

秋葵是讓我又愛又嘆息的一個食材，

吃不到的時候好想念好想念，吃得到的時候吃到好厭煩，

為何會厭煩? 因為一有得吃就代表豐收，一豐收就代表餐桌天天有它出現；

所以為了不厭煩，學些新吃法很重要，恰巧姐姐分享了"烘烤咖哩秋葵"，

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-03  080/365

這一道是自己在列車啟動後，對廚神書裡第一道有興趣的菜色，

只是在盡量不買零食的家裡已經好一陣子沒出現洋芋片，

結果一週一週過去，陸陸續續同學們都出了這道菜，

這下子可急了，急著也想要嚐嚐它的滋味。