英雄惡女語錄
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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-07  121/365

每月農曆15過後,回婆家都很希望能剛好遇上供桌上的鳳梨功成身退,

(用巧遇而不用明說的原因是因為公婆太疼我們,要是知道我們老想著要吃鳳梨,

一定是每個月都打電話叫我們回家拿,那樣太刻意也太辛苦他們了!)

好幾個月沒遇上,上週末回婆家終於給遇上了,開心拎著鳳梨回家,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-06  120/365

冰箱裡的茄子、新鮮番茄、羅勒通通都在拉警報的尖叫著"我們快撐不下去了!!",

第一個動作還是趕緊翻書找食譜,憑著印象翻到這款"香料茄子、番茄、羅勒與帕瑪森乾酪不規則寬麵",

沒有不規則寬麵,歪腦筋動到千層麵片上,把麵片煮熟後擺成不規則狀就可以吧!

先來煮麵料~用橄欖油炒茄子丁、香菜籽、辣椒片至金黃色(應該不會猜錯是哪一樣食材會變金黃色吧!),

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-05  119/365

看到姐姐做這道菜眼睛頓時亮了起來,雖然自己做過傑米相似的蔬食版,

但對加了鯷魚版本的滋味充滿了好奇,所以不顧小番茄有多貴,還是下手買了。

對切的甜椒內鑲填入小番茄、鯷魚、蒜片、鹽、橄欖油,送入烤箱即可。

喔~是的...我漏了奶油丁,但因為是拍成品時才想起,所以沒救囉!

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-04  118/365

兩爐齊開火,一邊燒水煮細扁麵,另一邊用浸泡鯷魚的油來炒香

辣椒、鯷魚、肉桂粉、番紅花、蝦子,接著轉大火加上蒜末及番茄糊煮滾;

在麵醬中加入檸檬汁及煮熟的細扁麵拌勻,最後加現刨帕瑪森起司及鹽調整鹹淡後裝盤,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-03  117/365

朋友送的櫛瓜,因為種種原因被擺在蔬果室裡有點久,

猜想應該是熟女風味,所以得好好琢麼用在哪一道食譜裡才合適。

思來想去應該是拿來做這道薄荷櫛瓜合適,櫛瓜切薄片與蒜頭辣椒入鍋大火炒,

加入切碎薄荷葉、鹽、胡椒調味,煮至熟軟即可。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-02  116/365

韓式炒飯,怎麼看食譜裡的照片都不覺得那飯像炒飯!?

但惦著冰箱裡那吃得有些慢的黑米糙米飯,還是把腦筋動到這個食譜上,

心想至少有荷包蛋,有飯有蛋萬事足矣。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-01  115/365

在菜市場遇到了蠔菇,想起剛看到的一道食譜,趕緊把蠔菇拎回家,

打算把它與冷凍庫裡的牛排送做堆。

搬出橫紋鍋燒熱後,先烤蠔菇並同時準備醃醬;

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003  W09-10  114/365

令人驚喜的一道快手韓式泡菜,雖然最近對韓式泡菜比較沒有欲望,

但還是忍不住想試一下,看看是不是這麼快速就可以變出一盤自製的韓式泡菜。

先將白菜掰成2~3公分的小塊,因為不能水洗,所以用手一片片檢查過也比較安心,

將加了適量開水的鍋子煮滾後下白菜跟蒜末,然後加蓋轉中小火煮5分鐘,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003  W09-09  113/365

大概到快截止的這兩天才意識到插隊票們的時間不多了,

昨天下班趕緊到市場買了幾根茄子,還有其他道料理所需蔬菜,

本想要開開心心的料理它們,無奈身體狀況頗差,咳了一整晚連覺都沒法睡,

連帶著今天也只能在家休息,懶洋洋窩在家裡,心裡多少還是掛念著這幾道菜,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003  W09-08  112/365

很想很想吃湯麵,翻到傑米的書上有擔擔麵,

看照片就覺得跟所認知的擔擔麵很不一樣,

但相信傑米的亞洲料理一向讓人滿意,那就動手吧!

邊燒開水(雞湯兌水各半)邊洗菜切菜,把菜都丟下鍋燙熟後撈起,接著下麵條煮熟,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003  W09-07  111/365

跟著食譜吃的這段日子裡,有時候會有就是很想吃哪一款食物的衝動,

這次好想好想吃鮭魚,所以我的作業程序決定反過來,

先將冷凍鮭魚放入冷藏退冰,逼迫自己在隔天魚退冰完後弄出一道食譜裡的鮭魚料理,

這一次雀屏中選的是~亞洲風味鮭魚。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003  W09-06  110/365

對這道馬鈴薯沙拉有興趣,因為它長的"貓貓的(台語)",

做法很簡單,就是把煮熟的馬鈴薯塊瀝乾趁熱拌入奶油、蒔蘿、橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁即可。

沒試著去學傑米用食物調理機打自製奶油,因為手邊連高脂鮮奶油都沒有,

而蒔蘿嘛...當然也只有乾燥的可使用。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003  W09-05  109/365

好吧~連寫了幾篇都覺得自己已經是個"蘑菇控"了,

但是道道蘑菇料理都這麼簡單做又美味,所以要不上癮真的很難。

乳酪洋菇跟之前做的"烤蘑菇鑲瑞科達乳酪"差不多,

只是換了種起司,作法再簡單一些而已。

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很緊張也很緊湊的一週,

很多的第一次兜在一起,

還真是有讓人累到。

Cheers!餐桌小聚會 一週隨記【23】上刊 ~

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003  W09-04  108/365

發現自己迷上加了麵包屑的料理,

所以在尋找蘑菇料理的食譜時,一看到這"塞文式蘑菇"馬上決定就是要吃它。

先將蘑菇煎好起鍋,同鍋接著炒菇蒂碎及麵包屑,

炒好後再將香噴噴的麵包屑撒在蘑菇上就完成了。

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