英雄惡女語錄
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【2017~No.251】三明治研究室:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄! P.180 墨西哥酪梨醬&蒜味香腸熱狗麵包

過了一個盡吃“大魚大肉”的週末,週一晚餐的選擇很自然就想到吃蔬食,

到素食自助餐挑好一大盒蔬菜再來一碗半白飯還有一碗菇菇羹就能讓一家人吃飽飽,

回到家後將所有飯菜組裝成一份份簡餐後才發現自己沒飯吃,

啃完菜之後真的還是飢腸轆轆,只好勤勞點再幫自己準備一份三明治了。

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【2017~No.250】烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.96 蘋果肉桂烤雞腿

跟上一道蘋果酒莓果烤雞肉」(看這裡 https://goo.gl/Vz9pCB很類似的名稱,

但做法卻還要再更簡單一些,

巧合的是不論是去年或今年,

我又一樣是在自己一個人在家時試新菜,

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【2017~No.249】烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.107 蘋果酒莓果烤雞肉

偶然翻到這道食譜,心想~好棒喔!我剛好有蘋果酒,

而且又是無人在家的獨處時間,試試新食譜最好了。

先將蘋果酒、蔓越莓乾、醋、肉桂粉、薑放入小鍋中,

上爐以小火煮20分鐘,至蔓越莓乾柔軟且湯汁煮至糖漿狀,

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【2017~No.248】松露玫瑰 可樂雞翅(的弟弟~可樂雞腳)

久久就會發作一次的“啃腳癮”,

以前的治療方式大都是上菜市場買鴨翅、鴨腳、雞腳或央求娘家爸媽滷一大鍋雞腳來啃;

但自從認識了姐姐的「可樂雞翅」食譜後,從此我也能“自癒”了,

這個食譜不論是用來滷雞翅或雞腳都一樣非常棒;

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【2017~No.247】150碗元氣雞湯 P.90 紫蘇梅竹筍煲雞腿

今日晚餐是昨天就跟孩子們討論好的“吃麵”,

我們家所謂的“吃麵”就是蔬菜乾拌麵(=蔬菜跟麵條在熱水裡一起煮熟撈起再拌上其餘醬料),

這表示不到15分鐘大家就可以開動吃晚餐,

這也表示平時動作不太快的煮婦又想動歪腦筋加菜了。

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【2017~No.246】松露玫瑰 韭菜炒腐皮

本來是被“麻辣腐皮”給引誘,

結果卻被娘家媽媽的一句「家裡的韭菜開始收成了,妳要嗎?」給改變決定,

挖出之前試作過的這道“韭菜炒腐皮”,

也回想起那一次的成品其實腐皮沒有完全泡軟及煮軟,加醬油調味時又太大方,

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【2017~No.245】烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.91 番薯炒雞肉

這道“番薯炒雞肉”其實是去年的熱門料理之一,當時我也跟風了,

只不過~格文一直等到今天才想到要寫而已。

(沒新試作,只好努力上存菜來刷存在感。)

首先將番薯丁入滾水鍋裡煮至半熟後取出瀝乾,再另取煎鍋加熱融化一邊用量的奶油,

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【2017~No.244】150碗元氣雞湯 P.95 一品雞湯

一直掛念著想喝這道「一品雞湯」,

終於稍微多些記性把第一階段的材料備齊,

薑片、熱水燙過的雞肉、金華火腿、酒、開水、泡過水的干貝一同放入湯鍋中煮滾,

再改小火煮上半小時,跟食譜要求時間不同是因為用的不是全雞而是雞腿切塊,

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【2017~No.243】150碗元氣雞湯 P.103 秋葵雞丁湯

一早特地撥出空檔上菜市場,本來是為買孩子們想吃的糖炒栗子,

只是運氣不佳沒看到熟悉的攤商來擺攤,

只好隨意買些孩子們愛吃的蔬菜,此時~瞄到菜攤上的秋葵,

想起剛好退冰一副雞胸肉,看來今晚可以來鍋“秋葵雞丁湯”為全家人滋潤一下了。

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【2017~No.242】傑米.奧利佛的超級食物 P.234 瘋狂爆米花:一海票美味主意(噴火辣椒醬風味)POPCORN FUN: LOTS OF DELICIOUS IDEAS

英雄不愛讓孩子們吃市售爆米花,

媽媽我則是覺得偶爾在看電影時讓孩子們破界是可接收的,

英雄不愛的原因是因為高溫會使得油脂變質致癌,

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【2017~No.241】烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.85 蘑菇烤雞腿

看著這支尺寸驚人的去骨放山雞雞腿,心想我才不要切生肉,

於是趕緊尋找需要一次用到整隻雞腿的食譜,運氣不錯看到這道「蘑菇烤雞腿」

還能順便把蘑菇用完,清空冰箱庫存對煮婦來說是件快樂的事。

先將雞腿用鹽調味,再將奧勒岡、檸檬汁、蒜末、胡椒混合好成醬料,

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【2017~No.240】150碗元氣雞湯 P.36 瓜仔雞湯

11月的高雄雖然還是“常保高溫”,不過早晚的涼意還是透露出現在已經是秋天的訊息,

想著冰箱裡退冰好的超大放山雞雞腿切塊,懊惱著沒時間上菜市場或是去超市買食材,

好在花個幾分鐘進便利商店的時間還是擠得出來。

下班車程中,火速進超商買花瓜罐頭,

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【2017~No.239】傑米.奧利佛的超級食物 P.164 簡易咖哩燉魚:明蝦、白肉魚與甜蕃茄Easy Curried Fish Stew:Prawns, White Fish & Sweet Tomatos

假日時光,如果老公願意把孩子們帶出門一整天,

讓我能一個人在家做家事、休息、整理環境,我會非常非常開心;

每當他們前腳才踏出門,我一定立刻接著走進廚房,

替自己煮上一桌豐盛的食物,不論當下時間是早上八點或接近中午的十一點,

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【2017~No.238】深夜食堂之勝手口 P.004 紅香腸

肖想要來一盤紅香腸當下酒小菜許久,

只是第一次買到紅色小香腸時,試吃後被嚇到,那濃濃的塑膠味也太誇張,

不論它是不是紅香腸本人,總之就是列為拒絕往來戶,

然後繼續肖想著……

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【2017~No.236】傑米.奧利佛的超級食物 P.184 脆皮香蒜烤魚佐櫻桃番茄、馬鈴薯與綠蔬Crumbed Pesto Fish Roasted Cherry Vines, Spuds & Greens

家裡沒有小番茄,又很想做這道『脆皮香蒜烤魚佐櫻桃番茄、馬鈴薯與綠蔬』來吃時,怎麼辦? 

就臉皮一厚天下無難事,傑米先烤紅通通的小番茄,我就先烤橘紅橘紅的紅蘿蔔塊,

接著拿出迷你食物處理機先把乾巴巴麵包塊打成麵包屑,取出備用,

再用它將羅勒葉、海鹽、大蒜、松子、檸檬汁、帕馬森乾酪、橄欖油打成香蒜醬,

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