英雄惡女語錄
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【2017~No.216】松露玫瑰 我的早餐剛剛好 咖哩肉醬蘆筍

打開蔬果冷藏櫃發現快要不行的蘆筍,

打開冷凍庫發現最後一份肉醬,

打開自己的記憶想起那張蘆筍淋上肉醬的照片。

只好趕緊打開瓦斯爐也打開蒸爐,

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【2017~No.215】150碗元氣雞湯 P.81 菱角雞湯

上週末去逛了黃昏市場,發現菱角已上市,

立刻聯想到書裡這道菱角雞湯,趕緊拿一包進菜籃子裡,

心裡開始回想起菱角的美味,嘴角就這樣忍不住失守了。

取湯鍋放入燙過的雞肉、菱角、薑絲、枸杞、開水,

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【2017~No.214】150碗元氣雞湯 P.93 黑豆雞湯

一開始看完這黑豆雞湯食譜後就打著要回娘家拿黑豆的主意,

結果女兒賊這次沒那麼容易當,平時習慣煮黑豆水來給全家喝的媽媽,

不知道怎麼了一直沒買黑豆回來,讓想順手牽“豆”的我因為不好意思問只好癡癡地等著,

終於個把月過去,黑豆在娘家冰箱裡出現,趕緊分裝一些並在快速告知後就回家煮雞湯。

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【2017~No.213】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.148 袋烤馬鈴薯

幸運得到迷你馬鈴薯一包,

賞味方式當然要挑這陣子最熱門的作法--伊麗莎白的“袋烤馬鈴薯”,

將馬鈴薯洗淨挖去芽眼後擺在烘焙紙裡,

加入鹽、奶油薄荷葉後封好送入預熱好的烤箱,

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【2017~No.212】10分鐘做早餐 P.51 佛卡夏麵包佐油醋醬

跟孩子們最愛的麵包阿姨買了一個尺吋可媲美抱枕的大盤烤佛卡夏麵包,

因為尺寸驚人所以無法整片放入冷凍庫,得先分切才好保存,

一刀切下再度被誇張的厚度震驚,

邊切邊唸著這分明是要讓人拿來做無敵三明治的佛卡夏,

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【2017~No.211】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.33 豬肉燉蘆筍與青豆Pork Stew with Asparagus and Peas

買了塊美麗的梅花豬肉,想滷來滿足一下自己的食肉慾,

偏偏對於醬油滷肉若沒有萬分準備,大都不會貿貿然下手,

兩天過去...肉還在冰箱裡等著我,無心力尋找食譜只好轉向瑪莎求助,

比對食譜及家中現有食材,好在還能試作這道「豬肉燉蘆筍與青豆」

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【2017~No.210】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.99 水煮鱈魚番茄Poached Cod with Tomatoes

娘家的鱈魚採買份量通常都是比較多,

而媽媽為了使用方便還會分裝處理好,

這時剩下的小小片鱈魚通常都會嘉惠於我,

因為她說那樣的量剛好讓我家吃一頓。

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【2017~No.209】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans

皇帝豆的產季結束前總要再吃上一回"西餐"(PS.這句話是在去年5月中說的),

跟著瑪莎的食譜,這次來試試利馬豆燉火雞肉

不過家中庫存雞肉還多著,就不再採購火雞肉,

而以一樣低脂的雞胸肉來替代;

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【2017~No.208】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.316 白酒蜜桃PEACHES IN WHITE WINE 

惦記著媽媽給的水蜜桃,

惦記著天天都想來一款的“伊麗莎白·大衛的經典餐桌”料理,

簡單快速的滿足自我方式就是將它們結合,

水蜜桃去皮切塊放入酒杯中,

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【2017~No.207】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.139 番茄烤鱸魚Broiled Striped Bass with Tomatoes

有時覺得有食譜在手很幸福,彷彿像是在點妃一般的挑選料理,

今天想吃魚,那就挑幾道魚料理出來看看,再比對一下手邊有的食材,

通常這樣就至少會有一道料理雀屏中選,今天被點到的是番茄烤鱸魚

雖然沒有鱸魚但有馬頭魚,其他材料都有,重點還有烤箱閒很久,是該讓它動一動了。

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【2017~No.206】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.223 泰式雞湯Thai Chicken Soup

瑪莎的雞湯繼續煮繼續喝,

雖然是一年前的試作,味道只記得七七八八,

但試作試喝完瑪莎的這系列雞湯,幾乎可以說是道道都滿意,碗碗都喝到撐啊!

一樣的步驟,讓雞肉先在湯鍋裡洗過熱水澡,

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【2017~No.205】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.82 水波蛋POACHED EGGS

很累的一天、很累的夜晚,

海灌兩瓶啤酒後昏睡了一會兒,

然後就醒來,發呆一下就忍不住又把書扛出來看,

看著看著又想進廚房餵饞蟲了,

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【2017~No.204】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE

自從某次看過Julia Child作歐姆蛋的影片後,

覺得自己的歐姆蛋之路(有這條路嗎?)好像瞬間變成康莊大道,

不再懼怕把歐姆蛋作失敗了。

昨晚讀著伊麗莎白‧大衛的歐姆蛋章節,

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【2017~No.203】英倫早午餐 P.196 核果雜糧燕麥片(Granola)

家裡的堅果突然間多了起來,直接拿來啃當然可以,

只是吃多了就覺得無聊,想到燕麥片好像也買來很久,

那就來試試做核果雜糧燕麥片(Granola)吧!

一方面改變口味,二方面也能消耗食材庫存。

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【2017~No.202】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.223 哥倫比亞雞湯Colombian Chicken Soup

迷上瑪莎的雞湯料理,所以每一道都想試試,

今天要做的是「哥倫比亞雞湯」;

一樣的步驟從讓雞肉與水和高湯及鹽入鍋開始,

轉中小火後撈除浮末再加入洋蔥、蒜、胡蘿蔔、切丁番茄、香菜,

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